Pengenalan kepada Sodium Carboxy Methyl Cellulose

Pernahkah anda melihat atau mendengar tentang natrium karboksi metil selulosa semasa membaca senarai ramuan pelbagai makanan seperti susu coklat, wafel, salad dressing, ais krim, dll? Malah, Carboxymethylcellulose adalah bahan yang selamat dan digunakan secara meluas dalam makanan dan minuman yang menawarkan pelbagai manfaat. Tetapi apa sebenarnya? Sekarang, Mari kita bongkar misteri di sebalik CMC dalam artikel ini dan terokai pelbagai kegunaannya.

Apakah Sodium Carboxy Methyl Cellulose?

Carboxymethylcellulose (CMC) ialah derivatif selulosa larut air. Kumpulan karboksimetilnya digabungkan dengan kumpulan hidroksil beberapa monomer glukopiranosa untuk membentuk rantai utama selulosa. Daripada strukturnya, CMC e466 mempunyai struktur rantai yang panjang dan mudah larut dalam air. Oleh itu, dari segi fungsi, selulosa karboksimetil dicerminkan dalam penebalan, pengemulsi, penstabilan, pengekalan air, gelasi, dll.

Ciri-ciri carboxymethyl cellulose (CMC):

Keterlarutan Air Tinggi:Carboxymethyl cellulose e466 mempunyai keterlarutan air yang sangat baik, yang membolehkan ia larut dengan cepat dalam air sejuk atau panas dan membentuk larutan gelatin yang seragam dan telus dalam air.

Kestabilan yang baik:CMC carboxymethyl cellulose mempunyai kestabilan yang tinggi dalam air, menjadikannya tahan terhadap penguraian atau degradasi, dan dengan itu mengekalkan kestabilan fizikal dan kimia jangka panjang.

Keupayaan Pengagregatan dan Penyerakan:CMC-Na mempunyai keupayaan penyebaran yang baik dan boleh menyebarkan dan menstabilkan pelbagai bentuk pigmen, pewarna, cat dan salutan dengan berkesan. Ia juga boleh menggalakkan pengagregatan dan kestabilan protein, sekali gus menemui aplikasi yang meluas dalam industri pemprosesan makanan dan farmaseutikal.

Sifat Pelekat:Garam natrium karboksimetil selulosa mempunyai sifat pelekat dan reologi yang sangat baik, yang penting dalam meningkatkan tekstur dan kestabilan makanan dan produk industri.

Kegunaan Carboxymethyl Cellulose

Sodium carboxymethyl cellulose mempunyai pelbagai aplikasi. Daripada makanan kepada produk penjagaan diri kepada industri farmaseutikal, CMC e466 memainkan peranan penting.

Sodium Carboxymethyl Cellulose dalam Makanan

Barangan Bakar

Bahan-bahan gusi selulosa juga boleh digunakan dalam barangan bakar seperti roti, kek, dan biskut. Selulosa CMC mempunyai sifat pengekalan air yang menghalang penyejatan air, dengan itu menghalang penuaan kanji. Selain itu, natrium karboksimetil selulosa juga merupakan molekul gentian rantai panjang dengan kelikatan yang tinggi. Oleh itu, ia boleh meningkatkan ciri-ciri tekstur dan rasa rangup barangan bakar.

Ais krim

Natrium carboxymethylcellulose mempunyai sejumlah besar kumpulan hidrofilik, jadi ia mempunyai pengekalan air yang kuat dan boleh menyerap dan menahan sejumlah besar air. Kestabilan dan pengekalan air garam natrium karboksimetil selulosa menjadikannya bahan tambahan yang ideal dalam pembuatan ais krim. Apabila digunakan pada ais krim, ramuan makanan CMC bukan sahaja memastikan sistem ais krim stabil dan homogen tetapi juga mengekalkan bentuk ais krim dan melambatkan pencairannya.

Makanan Jeli, Jem, Puding

Kelikatan tinggi dan pengekalan air yang tinggi Sodium CMC, menjadikannya mudah untuk membentuk filem atau muncul dalam keadaan seperti jeli. Oleh itu, pemekat karboksimetil selulosa sangat sesuai digunakan dalam jeli, jem, puding, dan makanan lain, membantu menambah baik bentuk dan rasa produk.

minuman

Banyak minuman mengandungi bahan yang kompleks, termasuk protein dan lipid, bahan larut air, dan bahan larut minyak. Apabila serbuk karboksimetil selulosa dilarutkan dalam air, ia membentuk koloid yang stabil dan berinteraksi dengan protein. Di bawah perlindungan koloid ini, protein boleh wujud dengan lebih stabil tanpa pengagregatan dan pemendakan. Pada masa yang sama, garam natrium karboksimetil selulosa juga mampu mengurangkan ketegangan permukaan antara lemak dan air, supaya lemak dapat diemulsi sepenuhnya, sekali gus menjadikan sistem minuman lebih seragam dan stabil.

Carboxymethyl Cellulose dalam Detergen

Disebabkan sifat membentuk gel yang sangat baik, natrium karboksi metil selulosa juga digunakan secara meluas dalam produk bukan makanan seperti produk penjagaan diri dan farmaseutikal. Selain daripada sektor makanan, pengguna terbesar CMC ialah industri detergen. Selalunya, CMC gred industri digunakan dalam detergen dan sabun. Selepas detergen menanggalkan gris, CMC e466 menyimpan semula gris dalam fabrik dengan bertindak sebagai perencat.

Selulosa CMC dalam Ubat Gigi

Sodium carboxymethyl cellulose juga merupakan salah satu pemekat paling popular yang terdapat dalam ubat gigi. Aditif CMC adalah kondusif untuk memberikan pasta gigi kelikatan, kecerahan dan kelicinan yang sesuai apabila terbentuk dan mengalir. Inilah yang dilakukan oleh natrium karboksimetil selulosa.

Kata Akhir

Carboxymethyl cellulose e466 ialah bahan kimia serba boleh dengan pelbagai kegunaan.Natrium karboksi metil selulosadigunakan sebagai bahan tambahan makanan dalam, industri pulpa dan kertas, industri cat dan salutan, industri farmaseutikal, dan banyak industri lain.

CHEMSINOialah pengeluar profesional bahan tambahan makanan dan pengeluar selulosa natrium karboksimetil. Kami komited untuk menghasilkan Sodium CMC berkualiti tinggi untuk memenuhi keperluan berbeza pelanggan kami. Jika anda berminat dengan produk kami, sila bertanya tentang harga carboxy methyl cellulose dan membelinya.