Propylene Glycol, Aditif Makanan Yang Baru-baru ini Jatuh Ke Dalam Lingkaran Penaik

Propylene glycol tidak sepatutnya tidak biasa kepada rakan-rakan dalam industri aktif, tetapi glycol propylene memasuki industri makanan sebagai bahan tambahan makanan pada tahun 2012, begitu ramai kawan dalam industri penaik tidak tahu banyak mengenainya. Jadi apa itu propylene glycol? Malah, glycol propylene adalah bahan tambahan makanan yang disediakan oleh penghidratan langsung dengan oksida propylene dan air sebagai bahan mentah.

Dengan penambahbaikan undang-undang dan peraturan makanan dan pengukuhan penyeliaan, semakin banyak bahan tambahan makanan dimasukkan ke dalam skop pemeriksaan mandatori, seperti pengawet kimia konvensional natrium dehydroacetate, sorbate kalium, propionate kalsium, pengawet semulajadi natrium Tammycin, dan lain-lain, kini juga termasuk propylenelene Kemudian editor Baiqing akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk menggunakan propylene glycol dengan cara yang standard untuk mengelakkan melebihi standard.

Anda boleh melihat dari jadual di atas:

1. Propylene glycol sebagai bahan tambahan makanan hanya boleh digunakan dalam pastri dalam produk roti, seperti kek, kek dan produk lain yang dimiliki oleh kategori pastri, dan jumlah penggunaan maksimum tidak boleh melebihi tiga ribu.

2. Tidak dapat dielakkan untuk menambah beberapa perisa dalam proses pengeluaran produk. Secara amnya, glikol propylene digunakan sebagai pelarut dan pembawa dalam perisa cecair, jadi apa yang perlu dibayar perhatian?

(1) Dari segi penambahan dan penggunaan, cuba elakkan daripada menambah produk bukan kek, seperti roti. Walaupun ini selaras dengan prinsip membawa masuk, rasa makanan hanya boleh ditandakan sebagai rasa yang boleh dimakan dalam label makanan, dan bahan-bahan dalam perisa tidak dapat dicerminkan, jadi apabila dikesan Apabila menggunakan glikol propylene, adalah mustahil untuk merayu. (Ini adalah keadaan semasa, lihat jika terdapat peraturan yang berkaitan untuk diselaraskan pada masa akan datang)

(2) Apabila menggunakan pastri, perhatikan jumlah propylene glycol yang ditambah kepada jumlah rasa cecair, walaupun akan ada kehilangan penaik, tetapi titik mendidih glikol propylene adalah 188.2 °C, suhu teras produk adalah jauh dari mencapai, jadi kehilangan penaik propylene glycol besar ia tidak , jadi berhati-hati apabila menggunakannya.

3. Propylene glycol juga terkandung dalam beberapa bahan tambahan emulsifing, seperti minyak kek, emulsifier roti, dan lain-lain. Oleh itu, dalam pemilihan emulsifiers sebatian, gunakan emulsifiers yang tidak mengandungi glikol propylene sebanyak mungkin untuk mengelakkan penggunaan haram.