Adakah anda ingin tahu tentang asid sorbik?

Anda boleh menemui bahan tambahan makanan dalam hampir semua makanan yang dibungkus atau diproses. Mereka berkhidmat lima fungsi utama: untuk memperbaiki atau mengekalkan nutrien, meningkatkan rasa dan warna, memberikan makanan tekstur yang licin dan konsisten, mengawal keseimbangan asid, dan mengekalkan kesihatan. Sebagai a pengawet, asid sorbik jatuh ke dalam kategori bahan tambahan yang membantu mengekalkan kesihatan. Mikroba utama yang dilindunginya adalah ragi dan jamur, menurut Iowa State University Extension and Outreach.

Apakah Asid Sorbic?

Asid sorbik adalah pengawet makanan yang paling biasa terhadap acuan, bakteria, kulat, dan yis. Ia disukai kerana berkecuali organoleptik, keselamatan, dan keberkesanan dalam makanan kelembapan rendah seperti keju, dan roti.¹

Asid sorbik adalah asid karboksilik yang sedikit larut dalamAirdan boleh didapati sebagai serbuk, butiran, atau mikrokapsul. Ia boleh digunakan untuk makanan menggunakan pelbagai kaedah:

·Mencelup dan menyembur produk siap dengan penyelesaian.

·Debu dengan asid sorbik serbuk

·Mencampurkan ke dalam bahan kering formula

·Rawatan bahan pembungkusan

Asid Sorbik dalam Makanan

Kerana asid sorbik mengawal pertumbuhan yis dan acuan, pengeluar menambahnya kepada jenis makanan yang terdedah kepada mikrob tertentu ini untuk mengelakkan mereka daripada membusuk di rak kedai. Beberapa contoh makanan yang mungkin mengandungi asid sorbik adalah makanan tenusu seperti keju dan yogurt, buah kering, ikan, daging, jeruk, zaitun, sup, salad yang disediakan, jeli, sirap, wain, bir, minuman ringan dan barangan bakar seperti roti, bagel dan pastri.

Adakah Asid Sorbik Selamat?

Ia mengambil sedikit bahan ini untuk mengekalkan makanan. Asid sorbik dianggap tidak berbahaya kepada kesihatan dan mempunyai potensi alergenik yang rendah, tetapi potensinya ada. Untuk setiap paun berat badan, seseorang boleh menelan 10 miligram asid soorbik dan sorraktasi sehari sepanjang hidup mereka tanpa merosakkan kesihatan mereka.

Asid Sorbik E200 menggunakan seperti berikut:

lDalam Makanan

Asid Sorbik E200 boleh digunakan sebagai pengawet dalam makanan seperti dalam makanan tenusu seperti keju dan yogurt, buah-buahan kering, ikan, daging, jeruk, zaitun, sup, salad yang disediakan, jeli, sirap, wain, bir, minuman ringan dan barangan bakar seperti roti, bagel dan pastri.

lDalam Minuman

Asid Sorbik E200 boleh digunakan sebagai pengawet dalam minuman seperti dalam minuman berkarbonat, minuman buah-buahan, minuman tenusu untuk menghalang mikrob.

lDalam Farmaseutikal

Asid Sorbik E200 boleh digunakan sebagai pengawet dalam Farmaseutikal.

lDalam Kesihatan dan Penjagaan Peribadi

Asid Sorbik E200 boleh digunakan sebagai pengawet dalam formulasi solek muka dan mata dan penjagaan kulit dan produk rambut dalam Kosmetik dan producucts penjagaan diri. Asid Sorbik dan Potassium Sorbate membunuh mikroorganisma, atau mencegah atau menghalang pertumbuhan dan pembiakan mereka, dan dengan itu melindungi kosmetik dan produk penjagaan diri daripada kerosakan.

lDalam Pertanian / Makanan Haiwan / Ayam

Asid Sorbik E200 boleh digunakan sebagai pengawet dalam Pertanian/ Makanan Haiwan/Makanan Ayam.