Meningkatkan Kompleks Protein-Polysaccharide Dengan DATEM

DATEM, singkatan untuk diacetyl tartaric acid ester of monoglycerides, ialah bahan tambahan makanan yang biasa digunakan dalam industri makanan. Pengemulsi ini diperoleh daripada sumber tumbuhan dan telah diluluskan oleh FDA untuk penggunaannya yang selamat dalam produk makanan. Salah satu faedah utama DATEM ialah keupayaannya untuk meningkatkan kompleks protein-polisakarida, menjadikannya bahan penting dalam banyak produk makanan.
 

1. Meningkatkan pengemulsi: DATEM meningkatkan kestabilan emulsi dan penggantungan, yang penting untuk mencipta kompleks protein-polisakarida yang mempunyai tekstur yang licin dan mudah dihadam.

2. Meningkatkan keterlarutan protein: Dengan membentuk misel dengan protein, DATEM meningkatkan keterlarutan dan bioavailabilitinya, dengan itu meningkatkan penyerapan asid amino ke dalam aliran darah.

3. Meningkatkan kapasiti pengikatan: DATEM meningkatkan kapasiti pengikatan protein, yang penting untuk mencipta kompleks protein-polisakarida yang boleh menahan perubahan pH dan suhu.

4. Meningkatkan rasa mulut: DATEM menambah baik rasa mulut kompleks protein-polisakarida, menjadikannya lebih sedap dan menyeronokkan untuk dimakan.

1. Meningkatkan Tekstur Roti

DATEM boleh memperbaiki tekstur roti dengan menguatkan kompleks protein-polisakarida dalam doh. Ini menghasilkan struktur serbuk yang lebih seragam dan nisbah isipadu kepada berat yang lebih baik. Penggunaan DATEM dalam penghasilan roti juga mengurangkan keperluan gluten tambahan.

2. Meningkatkan Krim Produk Tenusu

DATEM boleh meningkatkan kekriman produk tenusu dengan menstabilkan kompleks protein lemak. Ini menghasilkan tekstur yang lebih licin dan menghalang pemisahan komponen lemak dan protein.

3. Meningkatkan Kestabilan Emulsi

DATEM boleh membantu menstabilkan emulsi minyak dan air, seperti pembalut dan mayonis. Ini kerana DATEM mempunyai kedua-dua sifat hidrofobik dan hidrofilik, menjadikannya pengemulsi berkesan yang boleh menghalang minyak dan air daripada berpisah.

4. Menambah Perisa Konfeksi

DATEM boleh menambah baik rasa konfeksi dengan meningkatkan kompleks protein-polisakarida. Ini menghasilkan struktur yang lebih stabil dan seragam, yang boleh membantu mengekalkan rasa konfeksi.

5. Meningkatkan Rasa Mulut Minuman

DATEM boleh meningkatkan rasa mulut minuman dengan meningkatkan kestabilan buih. Ini menghasilkan pengalaman minum yang lebih menyenangkan kerana buih kekal utuh lebih lama, menghasilkan tekstur yang lebih mewah.

Berat Bersih setiap karton:25kg ;Berat Kasar:26kg
Saiz pek: 43 * 38 * 28cm
Tanpa palet
20GP:15.5mts 40GP:25mts
dengan palet
Berat: 18 karton untuk 10 palet; 24 karton untuk 10
palet
20GP: 20 palet, 10.5mts
40GP: 40 palet, 21mts