Lactem Emulsifier E472B untuk ais krim, marjerin, dan krim sebat
Lactem Emulsifier E472B, juga dikenali sebagai ester asid laktik mono - dan diglycerides, adalah makanan serba boleh - pengemulsi gred yang digunakan secara meluas dalam ais krim, marjerin, dan krim cambuk. Ia meningkatkan tekstur, kestabilan, dan kualiti produk keseluruhan, menjadikannya bahan tambahan penting bagi pengeluar yang mencari prestasi yang konsisten dalam aplikasi pencuci mulut tenusu dan beku. Chemsino menyediakan laktem berkualiti tinggi - yang sesuai untuk pengeluaran makanan, memastikan bahan -bahan yang selamat, boleh dipercayai, dan mematuhi global.
- Penghantaran Cepat
- Jaminan kualiti
- Perkhidmatan Pelanggan 24/7
pengenalan produk
Penerangan Produk
Lactem Emulsifier E472B, atau ester asid laktik mono - dan diglycerides, dihasilkan oleh esterifikasi mono - dan diglycerides dengan asid laktik, direka khusus untuk ais krim, marjana, dan aplikasi krim. Ia meningkatkan integrasi fasa lemak dan air, meningkatkan tekstur dan krim, dan membantu mengekalkan kestabilan produk semasa pemprosesan dan penyimpanan. Ciri -ciri pengemulsi yang unik menyokong mulut licin dalam ais krim, air stabil - dalam - emulsi minyak dalam marjerin, dan struktur buih yang konsisten dalam krim disebat. Lactem E472B sesuai untuk formulasi berasaskan tenusu dan tumbuhan -, memastikan kualiti seragam, jangka hayat yang dilanjutkan, dan prestasi yang boleh dipercayai dalam pengeluaran makanan industri -.
Parameter produk
|
Spesifikasi kimia/fizikal |
|
|
Nilai asid |
5.0 max (mgkoh/g) |
|
Sisa pencucuhan |
0.1 max (%) |
|
Jumlah asid laktik |
5.0-40.0(%) |
|
Unsaponifiables |
2.0 max (%) |
|
Kelembapan |
0.5 max (%) |
|
Spesifikasi logam berat |
|
|
Logam berat sebagai pb |
0.5 max (mg/kg) |
Ciri -ciri produk
Tekstur & krim:Meningkatkan kelancaran dalam ais krim, merebak, dan krim disebat, meningkatkan mulut.
Kestabilan emulsi:Mengekalkan air seragam - dalam - minyak atau lemak - dalam - emulsi air, menghalang pemisahan dalam marjerin dan topping.
Sebat & pengudaraan:Menyokong pembentukan buih yang stabil dan penubuhan udara yang konsisten dalam krim - produk berasaskan.
Shelf - Extension Life:Mengurangkan penghabluran, kelewatan staling, dan mengekalkan tekstur dalam produk beku dan tenusu.
Fat - Integrasi Air:Cecair campuran minyak dan air untuk produk stabil, seragam dalam ais krim, marjerin, dan krim disebat.
Aplikasi produk
Ais krim dan pencuci mulut beku
Lactem E472B menstabilkan emulsi lemak dan air, memastikan tekstur licin, berkrim dan pengedaran rasa seragam. Ia meningkatkan overrun (penggabungan udara) untuk berkhidmat lembut, krim ais premium, dan gelato, meningkatkan rintangan cair, dan menghalang pembentukan kristal ais semasa membekukan kitaran cair. Sesuai untuk kedua -dua tenusu dan tumbuhan - berasaskan pencuci mulut beku, ia mengekalkan konsistensi produk dan kualiti deria.
Marjerin dan penyebaran
Dalam alternatif marjerin dan mentega, E472B memastikan air stabil - dalam - emulsi minyak, menghalang pemisahan lemak dan air, dan meningkatkan keplastikan dan kebolehpercayaan. Ia membantu mencapai tekstur yang konsisten dalam marjerin masin atau tidak diselaraskan, campuran, dan specifikasi khusus, dan menyokong laminasi dalam adunan pastri yang mengandungi marjerin dengan mengekalkan lapisan seragam dan mencegah penghijrahan minyak.
Krim dan topping sebat
E472B meningkatkan prestasi sebat dengan menstabilkan penggabungan udara, menyokong struktur buih yang konsisten, dan meningkatkan krim. Ia mengekalkan kelantangan, tekstur, dan kestabilan dalam krim segar, sejuk, atau beku krim, topping roti, dan siap - ke - menggunakan krim pencuci mulut. Ia juga menyokong formulasi Cream berasaskan atau vegan yang berasaskan Plant -, memastikan konsistensi yang berkekalan lancar dan panjang-.
Pakej produk
25kgs/beg
Kelebihan & Ciri -ciri
Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/rspocerificated
Tiada MOQ, lebih banyak peluang
Produk yang disesuaikan
Penghantaran Campuran
Cool tags: Lactem E472B pengemulsi, pengemulsi ais krim, marjerin dan penstabil krim cambuk
