Produk

Lactem Emulsifier E472B untuk pemprosesan makanan

Lactem Emulsifier E472B untuk pemprosesan makanan

Lactem (ester asid laktik mono - dan diglycerides, e472b) adalah pengemulsi makanan prestasi tinggi - yang digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan moden. Ia meningkatkan pengudaraan, sebatan, kestabilan, dan tekstur dalam pelbagai produk, termasuk barangan bakar, barang tenusu, dan pencuci mulut beku. Dengan keserasian yang sangat baik dengan lemak dan minyak, laktem membantu pengeluar mencapai kualiti produk yang konsisten dan kecekapan pemprosesan yang dipertingkatkan.

Penghantaran Cepat
Jaminan kualiti
Perkhidmatan Pelanggan 24/7

pengenalan produk

Penerangan Produk

Lactem (e472b) dihasilkan oleh esterifikasi mono - dan diglycerides dengan asid laktik. Pengemulsi pelbagai fungsi ini memberikan kesan sinergistik yang kuat dengan pengemulsi dan penstabil yang lain, menjadikannya sangat baik untuk aplikasi yang memerlukan pengudaraan yang dipertingkatkan, struktur serbuk halus, dan jumlah yang lebih baik.

Dalam baking, Lactem membantu mewujudkan buih stabil, meningkatkan pengendalian doh, dan meningkatkan kelembutan produk siap. Dalam sistem disebat dan berudara, ia menyokong penggabungan udara yang stabil dan menghalang keruntuhan semasa pemprosesan dan penyimpanan. Keupayaannya untuk berinteraksi dengan kristal lemak juga menjadikannya bermanfaat dalam marjerin, tampalan krim, dan formulasi ais krim.

Chemsino membekalkan tinggi - kualiti laktem e472b dengan kesucian yang boleh dipercayai, prestasi yang konsisten, dan fungsi yang kuat untuk pengeluar makanan profesional di seluruh dunia.

Parameter produk

Spesifikasi kimia/fizikal
Nilai asid	5.0 max	mgkoh/g
Sisa pencucuhan	0.1 max	%
Jumlah asid laktik	5.0-40.0	%
Unsaponifiables	2.0 max	%
Kelembapan	0.5 max	%

Spesifikasi logam berat
Logam berat sebagai pb	0.5max	mg/kg

Ciri -ciri produk

Keupayaan pengudaraan yang sangat baik
Membantu menggabungkan dan menstabilkan udara dalam sistem whipping dan busa -.

Meningkatkan tekstur dan kelembutan
Meningkatkan struktur serbuk dan mulut dalam produk bakar.

Meningkatkan kestabilan doh
Menyokong pembangunan rangkaian gluten dan meningkatkan sifat pengendalian doh.

Sinergi dengan pengemulsi lain
Bekerja dengan baik dengan Datem, SSL, Mono - dan Diglycerides, dan PGME untuk hasil yang dioptimumkan.

Kestabilan haba dan pemprosesan
Mengekalkan prestasi pengemulsi semasa pencampuran, penaik, dan pemprosesan haba.

Menyokong penghabluran lemak
Meningkatkan kestabilan dalam marjerin, tampalan krim, dan sistem berasaskan lemak -.

Prestasi bersih dan konsisten
Sesuai untuk pembuatan makanan perindustrian yang besar -.

Permohonan produk

1. Aplikasi Baking (Roti, Kek, Muffin, Pastri)

Lactem meningkatkan pengudaraan, meningkatkan kestabilan doh, dan menyokong struktur serbuk halus. Ia membantu penaik pengeluar mencapai kelantangan, kelembutan, dan tekstur seragam yang lebih baik.

2. Produk disebat dan berudara (krim krim & krim topping)

Lactem biasanya digunakan untuk menstabilkan penggabungan udara dan mencegah keruntuhan buih. Ia meningkatkan kelajuan, cambuk, dan tekstur krim akhir.

Aplikasi: krim cambuk, krim topping, bukan - krim tenusu, pencuci mulut berudara.

3. Margarine dan Fat - produk berasaskan (Table & Bakery Margarine)

Lactem meningkatkan pengemulsi dan menyokong penghabluran lemak yang stabil, meningkatkan kebolehpercayaan dan kestabilan struktur dalam sistem berasaskan lemak -.

Aplikasi: Meja marjerin, marjerin roti, marjerin pastri puff, tampalan krim.