Analisis Bahaya Tersembunyi Antiseptik Dan Penyimpanan Segar Kek Bersalut Coklat

Prestasi produk antiseptik dan penyimpanan segar yang lemah

1. Pengawet kimia monomer sahaja tidak cukup disasarkan

Pada masa ini, kebanyakan kek kot coklat di pasaran selesai dalam tiga peringkat, pertama penyediaan pangkalan kek, kemudian kot krim, dan akhirnya kot coklat. Oleh kerana embrio kek, pengisian krim, dan kot coklat semua sistem bebas, persekitaran hidup mikroorganisma dan lengkung pembiakan adalah berbeza. Jika anda hanya menambah pengawet bahan kimia monometrik seperti natrium dehydroacetate dan kalium sorbate, anda tidak boleh menyasarkan produk ini. Ia sering sukar untuk membuat pelarasan kepada sistem yang berbeza di China untuk mencapai hasil yang baik.

2. Tidak serasi, tidak dapat melepaskan kesan

Kebanyakan produk antiseptik larut air, dan kesan antiseptik tidak boleh dilaksanakan dalam bahan larut minyak seperti krim dan coklat. Oleh itu, adalah disyorkan bahawa anda memilih produk anti-karat larut minyak yang disasarkan.

3. Teknologi pemprosesan sejuk, jumlah bakteria asal bahan mentah yang tinggi, dan kandungan air yang tinggi dalam formula menjadikannya lebih sukar untuk mencegah kakisan

Aplikasi krim dan proses penyelarasan coklat melibatkan pemprosesan sekunder, dan ia lebih mudah terdedah kepada jangkitan bakteria dalam persekitaran tanpa perlindungan haba. Pada masa yang sama, bilangan bakteria dalam bahan-bahan krim adalah lebih tinggi, seperti gula dan bahan-bahan coklat, serbuk koko, dan lain-lain, walaupun mereka akan diterbitkan semula dalam persekitaran larut minyak, sekali digabungkan dengan kek, beberapa air akan berhijrah dari embrio kek ke krim dan coklat, yang akan meningkatkan jumlah , walaupun menyebabkan produk menjadi acuan.