Permohonan Penyediaan Enzim

Industri penyediaan enzim adalah industri berteknologi tinggi, yang dicirikan oleh penggunaan yang rendah, kecekapan pemangkin yang tinggi, dan spesifikasi yang kukuh. Ia adalah industri yang berkhidmat kepada industri lain yang berkaitan. Bidang aplikasinya meliputi industri ringan, makanan, industri kimia, perubatan, pertanian, tenaga dan perlindungan alam sekitar.

1. Industri makanan

Terdapat banyak jenis persediaan enzim makanan di China. Antaranya, enzim karbohidrat, enzim protein, dan enzim tenusu menyumbang sebahagian besar persediaan enzim makanan, merangkumi 81.7%. Persediaan enzim yang biasa digunakan dalam pemprosesan makanan terutamanya termasuk yang berikut: papain, transglutaminase, elastase, lysozyme, lipase, glukosa oxidase, isoamylase, cellulase, superoxide dismutase Enzymes, bromelain, ficin, gerase, gerase, superoxide dismutase Enzymes, bromelain, ficin, gerase, gerase, superoxide dismutase Enzymese, bromelain, ficin, gerase, gerase, superoxide dismutase Enzymese, bromelain, ficin, gerase, gerase, superoxide dismutase Enzymes, bromelain, ficin, gerase, gerase, gerase, superoxide dismutase Enzymes, bromelain, ficin, gerase, gerase, superoxide dismutase Enzymes, bromelain, ficin, gerase, geras

Persediaan enzim yang telah diluluskan oleh China untuk digunakan dalam industri makanan termasuk α-amylase, glucoamylase, isomerase glukosa yang tidak bergerak, papain, pectinase, β-glucanase, oxidase anggur, dan deaminasi α-acetolactate. Enzim, dan lain-lain, terutamanya digunakan dalam pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran, penaik, dan pemprosesan tenusu.

Industri amylase telah berkembang pesat, output telah dua kali ganda, dan pelbagai telah meningkat secara beransur-ansur. Menjelang tahun 2006, output telah melebihi 5 juta tan. Kandungan protein sisa kanji dan sifat gelatinisasi kanji dalam proses pengilangan basah enzim adalah lebih baik daripada yang dalam proses pengilangan basah tradisional. Oleh kerana penambahan protease, bukan sahaja masa rendaman dipendekkan, tetapi hasil protein tidak dikurangkan tetapi bertambah baik. Persediaan enzim baru sedang digunakan dalam pengeluaran glukosa suntikan, sirap glukosa cecair, sirap maltos yang tinggi, sirap fruktosa dan pelbagai oligosaccharides. Daripada sukrosa, gula kandang telah digunakan dalam pemprosesan makanan, gula-gula, bir dan pengeluaran minuman.

2. Industri tekstil

Pada tahun 1980-an, persediaan enzim tekstil yang diwakili oleh amylase, protease, cellulase, dan lain-lain terutamanya digunakan untuk pendesak kain, penamat denim dan degumming sutera. Mereka digunakan secara meluas dalam industri dan juga mewakili biologi tekstil. Teknologi mula meningkat. Selepas memasuki abad ke-21, bidang aplikasi persediaan enzim Cina dalam industri tekstil telah berkembang secara beransur-ansur, termasuk pengubahsuaian serat, degumming hemp mentah, pra-rawatan untuk percetakan dan pewarna, percetakan dan pewarna rawatan air sisa, dan pemprosesan pakaian. Pada masa ini, teknologi pemprosesan persediaan enzim tekstil telah melibatkan hampir semua medan pemprosesan basah tekstil, dan skala pasaran menunjukkan trend yang semakin meningkat.

3. Industri suapan

Penyediaan enzim makanan adalah jenis aktif makanan baru yang telah muncul dengan perkembangan berterusan industri makanan dan industri penyediaan enzim dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Ia mempunyai fungsi meningkatkan kebolehcernaan nutrien, meningkatkan kestabilan kualiti makanan kompaun, dan mengurangkan pencemaran alam sekitar. Sebagai sejenis kecekapan tinggi, kesan bukan toksik, bukan sampingan dan bahan tambahan makanan hijau yang mesra alam, persediaan enzim makanan telah menjadi bahagian yang paling cepat berkembang dan paling berkuasa dalam industri enzim perindustrian dunia, dan kesan aplikasinya telah diiktiraf di seluruh dunia. Persediaan enzim makanan Cina telah ditambah kepada makanan sejak tahun 1980-an.

Pada masa ini, terdapat lebih daripada 20 jenis enzim makanan di China, terutamanya termasuk: amylase, protease, xylanase, β-mannanase, selulase, β-glucanase, fitase dan enzim kompaun. Persediaan enzim ini boleh dibahagikan kepada dua kategori: 1) Terutamanya merendahkan polisaccharides dan makromolecules biologi, termasuk proteases, lipas, amylases, enzim saccharification, cellulases, xylanases, dan mannanases. Fungsi utama adalah untuk memusnahkan dinding sel tumbuhan dan melepaskan sepenuhnya kandungan sel; 2) Merendahkan asid fizik, β-glucan, pectin dan faktor anti-pemakanan lain, terutamanya termasuk fitase, β-glucanase dan Pectinase, fungsi utamanya adalah untuk merendahkan komponen pectin dinding sel xylan dan bahan intercellular, dan meningkatkan kadar penggunaan makanan.