Mengapa Natamycin Terdedah Kepada Masalah Over-range And Over-standard?

1. Natamycin boleh menghalang pertumbuhan beberapa kulat (termasuk yis) dalam hidangan mentah, menyebabkan roti gagal. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa dalam produk roti, menurut "Standard untuk Kegunaan Bahan Tambahan Makanan" negara saya (GB2760-2014), natamycin hanya dibenarkan digunakan dalam kek dan bukan dalam roti, jika tidak, ia ditambah di luar skop.

2. Sesetengah produk mempunyai risiko yang lebih tinggi, dan pengeluar individu bimbang tentang pertumbuhan acuan, jadi mereka secara langsung menambah natamycin ke adunan dan bater. Kaedah ini sebenarnya tidak sangat berguna, dan tidak memenuhi peraturan penggunaan permukaan GB2760, sila ambil perhatian bahawa ia tidak boleh ditambah terus kepada produk. Kerana natamycin sendiri mempunyai kestabilan haba yang lemah, jika ia ditambah secara langsung kepada bahan mentah, ia hanya boleh menjejaskan beberapa kulat dalam hidangan mentah, dan ia pada dasarnya tidak aktif selepas penaik suhu tinggi, dan ia tidak lagi boleh memainkan peranan.

3. Walaupun standard kebangsaan menetapkan bahawa jumlah maksimum natamycin dalam kek adalah 0.3g/kg, ia juga jelas menetapkan bahawa jumlah sisa tidak boleh melebihi 10mg/kg. Pada masa ini, pemeriksaan persampelan di kebanyakan kawasan adalah berdasarkan jumlah sisa 10mg/kg sebagai standard, yang bersamaan dengan satu per tiga puluh jumlah maksimum. Jika jumlah maksimum ditambah, sangat mudah untuk melebihi standard. Sila beri perhatian kepada jumlah sisa akhir produk apabila menggunakannya untuk mengelakkan menyebabkan Melebihi! Sudah tentu, disebabkan ketidakseragaman dalam pelaksanaan pemeriksaan rawak, jumlah sisa boleh ditentukan mengikut keadaan tempatan yang sebenar. Adalah disyorkan bahawa anda mula-mula mengesahkan standard sisa akhir dengan pihak berkuasa pengawalseliaan tempatan sebelum menggunakannya!

4. Natamycin biasanya digunakan sebagai penggantungan dengan alkohol 70~80%, tetapi mudah untuk menyebabkan mendapan dan stratification, menyebabkan penyemburan yang tidak sekata di permukaan produk, yang boleh menyebabkan natamycin melebihi standard. Tolong jangan biarkan ia untuk masa yang lama dan goncang sebelum menggunakan Sembur sama sekali.

5. Jika muncung terlalu besar, mudah untuk melebihi standard, dan lebih baik mencapai atomisasi dan keseragaman. Oleh kerana perbezaan sensitiviti muncung, mudah disembur untuk masa yang lama dan melebihi standard.

Untuk memastikan bahawa jumlah natamycin dalam produk tidak melebihi standard, adalah lebih baik untuk menghantar produk ujian akhir kepada agensi ujian untuk ujian sisa. Sudah tentu, penggunaan permukaan natamycin dalam kek hanyalah cara tambahan antiseptik, dan pilihan pengawet terkawal dalaman (iaitu, secara langsung ditambah kepada produk) adalah peranan tegas dalam jangka hayat produk.