Penggunaan Roti Sodium Stearyl Lactate SSL CAS 18200-72-1

SSL E471
Serbuk krim atau pepejal berbutir, boleh disebarkan dalam air panas, larut dalam minyak panas.

Imbangan hidrofilik-lipofilik (HLB) SSL adalah kira-kira 9.5, dan ia boleh membentuk emulsi O/W dan W/O, yang digunakan secara meluas dalam roti, roti kukus, ladu, mi, mi segera, Penambah baik menyeluruh untuk produk tenusu dan gula-gula, dll. Ia mempunyai fungsi yang sangat baik untuk mengemulsi, menstabilkan dan meningkatkan kekuatan doh, dan juga boleh memainkan peranan dalam memelihara kesegaran dan melambatkan penuaan makanan.

1. Meningkatkan keanjalan, keliatan dan kapasiti pegangan udara doh, meningkatkan jumlah roti dan roti kukus, dan memperbaiki struktur organisasi.

2. Menjadikan permukaan mee dan mee segera lebih licin, kurang pecah, lebih kenyal dan tahan berbuih dan masak.

3. Jadikan biskut mudah dilepaskan, kemas rupanya, jernih berlapis-lapis dan rasanya garing.

4. Ia boleh berinteraksi dengan amilosa untuk melambatkan dan mencegah penuaan makanan dan memanjangkan masa pengawetan.

5. Tingkatkan kualiti makanan sejuk beku, perbaiki struktur organisasi, elakkan rekahan permukaan, dan elakkan tampalan daripada bocor keluar.

6. Digunakan untuk menyediakan krim susu yang ditapai berperisa susu, minyak sayuran, ais krim, ais krim, jem, buah-buahan kering dan sayur-sayuran, gula-gula hiasan, tepung gandum, mi basah mentah, mi yang ditapai, roti, enema daging, lemak berminyak air. produk mengemulsi, biskut Gunakan minuman khas untuk meningkatkan kestabilan pengemulsi dan prestasi aplikasinya.

7. Digunakan dalam tepung khas seperti roti dan roti kukus untuk menambah baik dan menstabilkan kualiti tepung.