Kalsium Stearoyl Lactylate E482 Penggunaan dalam Roti

Sebagai bahan tambahan makanan biasa, pengemulsi Kalsium stearoyl lactylate (CSL) sering digunakan sebagai perapi pembaikan doh dan agen anti-penuaan. Calcium stearoyl lactylate E482 ialah pengemulsi serba boleh dan popular yang digunakan untuk industri makanan, terutamanya untuk makanan yang dibakar.

Asid laktik terutamanya berasal daripada penapaian bakteria karbohidrat. Asid stearik diperoleh daripada lemak atau minyak. Kalsium stearoyl 2 lactylate terutamanya terbentuk dengan mengesteri asid stearik, asid laktik, dan kalsium hidroksida pada suhu tinggi.
 

1. Calcium stearoyl lactylate ialah bahan tambahan makanan yang selamat, cekap dan tidak toksik. Ia boleh terbiodegradasi dan biasanya dihasilkan menggunakan bahan mentah yang boleh diperbaharui.
2. Kalsium stearoyl 2 lactylate mempunyai keupayaan yang baik untuk mengemulsi minyak dan air. Tanpa pengemulsi seperti CSL, adalah mungkin untuk melihat lapisan lemak pada makanan.
3. Calcium stearoyl lactylate (CSL) ialah bahan tambahan makanan yang serba boleh, diluluskan oleh FDA dan selamat. Ia digunakan dalam makanan dari makanan yang dibakar hingga pencuci mulut.

Kalsium stearoyl lactylate, sebagai pengemulsi makanan, biasanya digunakan sebagai pembaikan roti. Kalsium stearoyl lactylate bertindak dalam doh untuk melambatkan kekerasan gel kanji, meningkatkan kapasiti pegangan udara doh, dan meningkatkan isipadu roti, menghasilkan tekstur yang lebih gebu dan rasa yang lebih halus.
Sebagai air dalam emulsi minyak, Kalsium Stearoyl Lactylate mempunyai kesan pengemulsi yang hebat yang membolehkan ia digunakan dalam pelbagai kosmetik, losyen dan produk peribadi. Ia boleh memberikan anda keupayaan pelembapan yang lebih baik dan rasa yang hebat.

Selain itu, Calcium stearoyl 2 lactylate adalah bahan tambahan yang ideal yang mempunyai ciri pengemulsi yang hebat. Oleh itu, Calcium stearoyl lactylate (CSL) juga sesuai digunakan dalam produk rambut, produk penjagaan bibir, scrub, dan minyak wangi.

25kgs/beg