Rumah / Produk / Pengemulsi / Kandungan

Produk

Pengemulsi Chemsino CITREM Untuk Produk Tenusu

Pengemulsi Chemsino CITREM dibangunkan untuk meningkatkan kestabilan dan tekstur dalam formulasi-tenusu. Ia membantu menguruskan interaksi lemak dan air, memastikan konsistensi yang lancar dan prestasi yang boleh dipercayai. Digunakan secara meluas dalam produk tenusu yang diproses, CITREM menyokong struktur seragam, rasa mulut yang lebih baik dan kualiti yang stabil semasa pengeluaran dan penyimpanan.

Penghantaran Cepat
Jaminan kualiti
Perkhidmatan Pelanggan 24/7

pengenalan produk

Penerangan Produk

Chemsino CITREM (Citric Acid Esters of Mono- and Diglycerides, E472c) ialah pengemulsi berfungsi yang direka untuk menuntut keadaan pemprosesan tenusu. Ia meningkatkan penyebaran lemak susu dan menstabilkan emulsi di bawah rawatan haba seperti pempasteuran dan pemprosesan UHT. Dengan meningkatkan interaksi antara globul lemak dan protein, CITREM menyumbang kepada struktur produk yang lebih homogen dan mengurangkan risiko pemisahan. Ia juga menyokong kawalan kelikatan dan kualiti deria yang lebih baik. Pengemulsi boleh dengan mudah dimasukkan ke dalam barisan pengeluaran tenusu standard dan berfungsi dengan baik bersama penstabil dan protein yang biasa digunakan dalam formulasi tenusu.

Parameter Produk

ITEM	SPESIFIKASI	KEPUTUSAN
Penampilan	serbuk putih/serbuk gading	serbuk putih
Jumlah Asid Sitrik(%)	13-50	29.6
Jumlah Asid Lemak(%)	37-81	53.8
Jumlah Gliserol(%)	8-33	21.2
Gliserol percuma(%)	4.0 maks	2.7
Abu Sulfat(%)	10.0 maks	0.42
Logam Berat (Pb)ppm	2.0 maks	0.12

Ciri produk

Chemsino CITREM menawarkan kecekapan pengemulsi yang sangat baik dan kestabilan proses. Ia menyokong pengedaran lemak yang seragam, menambah baik tekstur produk, dan meningkatkan ketahanan terhadap pengasingan semasa penyimpanan. Ramuan ini berfungsi dengan baik di bawah keadaan suhu dan kaedah pemprosesan yang berbeza. Ia mudah disebarkan, serasi dengan bahan tenusu lain dan sesuai untuk pengeluaran skala besar-yang konsisten.

Aplikasi produk

Dalamsusu dan krim gabungan semula, CITREM membantu menstabilkan penyebaran lemak dan menghalang pemisahan krim atau fasa semasa penyimpanan.

Dalamsusu berperisa dan minuman tenusu, ia mengekalkan tekstur licin dan penampilan seragam, walaupun di bawah pemprosesan haba.

Untukyogurt dan produk tenusu yang ditapai, ia menyumbang kepada badan yang lebih baik dan konsisten, menyokong struktur gel yang lebih seragam.

Dalamkeju yang diproses, CITREM meningkatkan pengemulsi lemak dan protein, menghasilkan kebolehcairan dan kebolehhirisan yang lebih baik.

Ia juga berkesan dalamkrim putar dan krim pencuci mulut, di mana ia membantu mengekalkan kestabilan buih dan rasa mulut yang lancar.

Selain itu, CITREM boleh digunakan dalamformulasi tenusu-rendah lemak, membantu mengimbangi pengurangan lemak dengan meningkatkan tekstur dan kualiti deria keseluruhan.

Dairy product.jpg Bakery product.jpg