CITREM E472c ialah pengemulsi gred makanan-yang digunakan secara meluas dalam rumusan ais krim dan pencuci mulut beku. Ia membantu meningkatkan kestabilan emulsi, pengedaran lemak, dan konsistensi keseluruhan produk. Dengan prestasi yang boleh dipercayai, CITREM menyokong tekstur licin, gelagat pencairan terkawal dan kualiti seragam dalam pengeluaran ais krim moden.
CITREM (Ester Asid Sitrik Mono- dan Diglycerides, E472c) direka bentuk untuk mengoptimumkan interaksi antara lemak, air dan udara dalam sistem tenusu beku. Dalam pemprosesan ais krim, ia membantu dalam mewujudkan rangkaian lemak yang stabil yang menyokong penggabungan udara semasa pembekuan. Ini menghasilkan overrun yang lebih baik, struktur kristal ais yang lebih halus dan rasa mulut yang lebih lancar. CITREM juga membantu mengurangkan pemisahan fasa dan meningkatkan kestabilan emulsi di bawah keadaan pemprosesan yang berbeza-beza. Keserasiannya dengan penstabil dan pengemulsi lain menjadikannya sesuai untuk pelbagai rumusan, termasuk alternatif ais krim-rendah lemak dan{7}}tumbuhan.
Parameter Produk
ITEM
SPESIFIKASI
KEPUTUSAN
Penampilan
serbuk putih/serbuk gading
serbuk putih
Jumlah Asid Sitrik(%)
13-50
29.6
Jumlah Asid Lemak(%)
37-81
53.8
Jumlah Gliserol(%)
8-33
21.2
Gliserol percuma(%)
4.0 maks
2.7
Abu Sulfat(%)
10.0 maks
0.42
Logam Berat (Pb)ppm
2.0 maks
0.12
Ciri produk
CITREM E472c menawarkan prestasi pengemulsi yang kuat dan keterserakan yang baik dalam sistem makanan. Ia membantu meningkatkan penstabilan lemak, meningkatkan tekstur dan menyokong struktur produk yang konsisten. Ramuan ini mudah untuk dimasukkan ke dalam kaedah pemprosesan standard dan berfungsi dengan berkesan merentasi jenis formulasi yang berbeza. Ia juga menyumbang kepada rintangan lebur yang lebih baik dan kestabilan produk semasa penyimpanan dan pengedaran.
Aplikasi produk
Dalam aiskrim, CITREM E472c memainkan peranan penting dalam meningkatkan kecekapan tekstur dan pemprosesan. Ia membantu mencipta rasa mulut yang lebih licin dan berkrim dengan menggalakkan pengagihan lemak yang seragam dan mengurangkan pembentukan kristal ais yang besar. Semasa pembekuan, ia menyokong penggabungan udara yang lebih baik, menghasilkan overrun yang stabil dan volum produk yang konsisten. CITREM amat berguna dalamaiskrim rendah-lemak, di mana ia membantu mengimbangi kandungan lemak yang dikurangkan dengan mengekalkan struktur dan kekriman. Ia juga sesuai untuk-pencuci mulut sejuk beku berasaskan tumbuhan, meningkatkan kestabilan dalam formulasi yang menggunakan lemak sayuran atau protein alternatif. Secara keseluruhan, CITREM membantu pengeluar menghasilkan aiskrim dengan tekstur, kestabilan dan daya tarikan pengguna yang dipertingkatkan.
Pakej produk
25kg/beg/kadbod
Kelebihan produk
Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO Sijil
Perkhidmatan OEM/ODM
Tiada MOQ Diperlukan, Lebih Banyak Peluang
Perkhidmatan Pra{0}}Jualan & Perkhidmatan Selepas{1}}Cemerlang
Penghantaran Cepat & Harga Terbaik
Sampel Percuma Tersedia
Cool tags: Pengemulsi CITREM E472c, pengemulsi ais krim, pengemulsi makanan untuk pencuci mulut beku, CITREM untuk tenusu dan{1}}aiskrim berasaskan tumbuhan
