Pengemulsi China Pengilangan Kalsium Stearoyl Lactylate NO CAS.5793-94-2

Serbuk gading atau pepejal berbentuk kepingan. Ia boleh dengan bau seperti karamel yang menyenangkan. Kalsium Stearoyl Lactylate ialah anionik yang tersebar dengan baik dalam air panas dan pengemulsi larut.

(1) Ia boleh terus dicampur dengan baik dengan tepung untuk digunakan.

(2) Masukkan produk ini ke dalam air suam pada kira-kira 60 darjah dengan perkadaran 1:6 untuk mendapatkan bahan berbentuk pes, sepuluh menambahnya ke dalam tepung mengikut perkadaran untuk mendapatkan kesan yang lebih baik.

(3) Apabila digunakan dalam krimer bukan tenusu atau bahan jenis ini, ia harus dipanaskan dengan baik dengan bahan teremulsi untuk mendapatkan emulsi homogen sebelum diproses selanjutnya.

Ia boleh digunakan untuk pelbagai tujuan seperti pengemulsi, rintangan penuaan, menguatkan gluten dan penyimpanan segar dalam pelbagai jenis makanan seperti roti, roti stim, mi, mi segera dan ladu. Ia juga boleh digunakan sebagai pengemulsi dalam susu, krimer bukan tenusu, marjerin, krim segar, produk daging, minyak haiwan dan sayuran, dsb.1. Tingkatkan keanjalan, keliatan dan keupayaan doh menahan gas, tingkatkan isipadu roti dan roti kukus serta perbaiki penyusunan dan struktur.