Rumah / Produk / Pengemulsi / Kandungan

Produk

Kalsium Stearoyl Laktilat|Harga Berdaya Saing

Kalsium Stearoyl Laktilat|Harga Berdaya Saing

Calcium Stearoyl Lactylate (CSL) ialah pengemulsi makanan yang digunakan secara meluas yang direka untuk meningkatkan kekuatan doh, tekstur dan konsistensi produk. Sebagai pembekal kalsium stearoyl lactylate yang boleh dipercayai, Chemsino menawarkan kualiti yang stabil dan harga yang kompetitif untuk pengeluar roti dan makanan global. CSL amat dihargai kerana keupayaannya untuk meningkatkan struktur gluten dan memberikan hasil yang seragam dalam-pengeluaran besar-besaran.

Penghantaran Cepat
Jaminan kualiti
Perkhidmatan Pelanggan 24/7

pengenalan produk

Penerangan Produk

Kalsium stearoyl lactylate dihasilkan dengan bertindak balas asid stearik dengan asid laktik dan garam kalsium, membentuk pengemulsi yang sangat berfungsi untuk sistem makanan. Ia berfungsi dengan berinteraksi dengan protein dan kanji, meningkatkan toleransi doh, pengekalan gas dan volum produk akhir.

Berbanding dengan pengemulsi lain, kalsium stearoil laktilat untuk dijual memberikan kesan pengukuhan- doh yang lebih baik, menjadikannya sesuai untuk roti dan produk yang ditapai. Ia juga membantu mengekalkan kelembutan dari semasa ke semasa dengan memperlahankan pengunduran kanji, yang penting untuk memanjangkan jangka hayat dalam barangan yang dibakar.

Dengan kualiti dan bekalan yang konsisten, Chemsino memastikan bahawa CSL memenuhi keperluan kedua-dua kedai roti industri dan pengedar ramuan yang mencari penyelesaian pengemulsi-kos efektif.

Parameter Produk

SPESIFIKASI KIMIA/FIZIKAL
Nilai asid	50-130	mg KOH/g
Nilai ester	125-190	mg KOH/g
Jumlah Asid Laktik	15-40	%
Kandungan Kalsium%	1.0-5.2	%

SPESIFIKASI LOGAM BERAT
Logam Berat sebagai Pb	2maks	ppm

Ciri-ciri Produk

Meningkatkan kekuatan doh dan kebolehmesinan dalam aplikasi bakeri

Meningkatkan jumlah roti dan struktur serbuk

Memanjangkan kesegaran dan jangka hayat

Menyediakan pengemulsi yang stabil dalam formulasi kompleks

Sesuai untuk pengeluaran berskala besar-dengan prestasi yang konsisten

Boleh didapati daripada pengeluar kalsium stearoyl lactylate yang dipercayai

Aplikasi Produk

Industri Bakeri

Dalam sektor bakeri, kalsium stearoyl lactylate (CSL) digunakan secara meluas dalam roti, roti dan roti gulung. Ia menguatkan rangkaian gluten, meningkatkan pengekalan gas, dan menyampaikan isipadu roti yang lebih besar dengan tekstur serbuk yang lebih halus dan lebih seragam. CSL juga berfungsi dengan baik dalam doh beku dan proses penaik industri, di mana kestabilan dan prestasi yang konsisten adalah kritikal.

Penambahbaik Tepung dan Premix

CSL ialah komponen utama dalam pembaik tepung dan pracampuran pembakar. Ia membantu menyeragamkan prestasi tepung, terutamanya apabila kualiti bahan mentah berbeza-beza. Menggunakan kalsium stearoyl lactylate pukal membolehkan pengeluar mencapai hasil penaik yang boleh diramal dan pengendalian doh yang lebih lancar.

Makanan Diproses

Dalam pelbagai makanan yang diproses, CSL bertindak sebagai pengemulsi yang berkesan untuk menstabilkan sistem air-lemak. Ia meningkatkan tekstur dan keseragaman struktur, meningkatkan keseluruhan rasa mulut sambil membantu memanjangkan jangka hayat.

Produk Berasaskan Tenusu dan Krim{0}}

Dalam formulasi berasaskan tenusu dan krim-, kalsium stearoyl lactylate menyokong kestabilan emulsi dan membantu menghalang pemisahan fasa. Ia mengekalkan tekstur licin dan kualiti produk yang konsisten, walaupun dalam keadaan pemprosesan dan penyimpanan yang berbeza-beza.

Pengeluaran Makanan Perindustrian

Untuk pembuatan-makanan berskala besar, CSL menyokong pemprosesan yang cekap, mengurangkan kebolehubahan kelompok dan meningkatkan kualiti produk akhir. Prestasi yang boleh dipercayai menjadikannya pilihan-kos efektif untuk barisan pengeluaran-volume tinggi.

Bakery product.jpg