Fosfat

Fosfat adalah salah satu bahan semulajadi hampir semua makanan, dan digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan sebagai bahan makanan yang penting dan aktif berfungsi.

Fosfat yang berlaku secara semulajadi adalah batu fosfat (mengandungi fosfat kalsium). Asid sulfurik bertindak balas dengan batu fosfat untuk menghasilkan fosfat dihydrogen kalsium dan sulfat kalsium yang boleh diserap oleh tumbuh-tumbuhan untuk menghasilkan fosfat.

Fosfat boleh dibahagikan kepada fosfat ortophosfat dan policondensed: fosfat yang digunakan dalam pemprosesan makanan biasanyaNatrium, kalsium, kalium, dan garam besi dan zink sebagai penambah pemakanan. Terdapat lebih daripada 30 jenis,

Fosfat natrium adalah jenis penggunaan utama fosfat makanan domestik. Dengan perkembangan teknologi pemprosesan makanan, penggunaanfosfat kaliumjuga meningkat tahun demi tahun.

Untuk memberi bermain penuh kepada kesan sinergistik pelbagai fosfat dan fosfat dan bahan tambahan lain, dan memenuhi keperluan pembangunan teknologi pemprosesan makanan, pelbagai fosfat sebatian sering digunakan sebagai bahan makanan dan bahan tambahan berfungsi dalam aplikasi praktikal. Penyelidikan dan pembangunan fosfat yang digubal semakin menjadi hala tuju pembangunan dan pemakaian bahan tambahan makanan fosfat.

Dalam pertanian, fosfat adalah salah satu daripada tiga nutrien utama tumbuhan dan ramuan utama baja. Serbuk batu fosfat dilombong dari lapisan fosforus batu sedimen. Pada masa lalu, ia boleh digunakan tanpa pemprosesan selepas perlombongan, tetapi kini fosfat yang tidak diproses hanya digunakan untuk pertanian organik. Secara amnya, ia akan diproses secara kimia untuk membuat kapur superphosphate, superphosphate atau ammonium dihydrogen fosfat. Kepekatan mereka adalah lebih tinggi daripada fosfat, dan mereka lebih larut dalam air, jadi tumbuh-tumbuhan boleh menyerapnya dengan lebih cepat.