Mengapa bahan tambahan makanan penting?

Bahan kimia dalam makanan bertindak balas dengan oksigen di udara memberikan rasa dan warna yang tidak menyenangkan. Ini menjadikan makanan menjadi basi, dan minyak dan lemak menjadi tengik. Antioksidan membantu mengekalkan rasa makanan, yang merupakan salah satu faedah terpenting dari inimakanan tambahan
1. Meningkatkan jangka hayatMengkonsumsi makanan yang dijangkiti mikroorganisma boleh menyebabkan keracunan makanan. Bahan tambahan membantu menjaga makanan segar dan mencegah kerosakan. Mereka memerangi pertumbuhan bakteria dan virus pada makanan. Garam dan bahan tambahan semula jadi lain ditambahkan ke makanan untuk membantu meningkatkan jangka hayatnya. Jadi, bahan tambahan membantu mengekalkan kualiti makanan untuk jangka masa yang lebih lama.

2. Meningkatkan rasaProses yang memanjangkan jangka hayat seperti pengetinan, penyahhidratan, atau pembekuan boleh mengubah rasa. Jadi, bahan tambahan makanan seperti asid, penambah rasa, ataupemanisakan menjadikan rasa makanan lebih sedap. Contohnya, garam yang ditambah dalam kerepek dan makanan goreng lain membuat anda lebih berminat.

3. Perbanyakkan nutrien dengan pembentukkanVitamin dan mineral mungkin hilang semasa pemprosesan. Makanan tertentu seperti serpihan jagung diperkaya dengan vitamin, mineral, atau serat untuk pemakanan tambahan. Mengekalkan makanan melalui bahan tambahan meningkatkan kemudahan menyimpan dan memakannya. Ia juga membantu mengekalkan dan meningkatkan nilai pemakanan makanan. Makanan yang ditambah dengan bahan tambahan boleh memberi nutrisi kepada orang yang tidak mengambil makanan seimbang.

4. Memelihara tekstur dan penampilanProses pembuatannya dapat mengubah rasa dan tekstur makanan, menjadikannya tidak menyenangkan. Bahan perasa semula jadi dan tiruan, rempah-rempah, dan pemanis apabila ditambahkan ke makanan mengekalkan tekstur dan penampilan. Penstabil dan pengemulsi membantu mengekalkan konsistensi makanan. Sebagai contoh, ejen ragi yang ditambahkan pada produk roti membantu membuatnya meningkat.