Bagaimana Membuat Chiffon Coco?

Sediakan bahan:

3 kuning telur / 30g gula / secubit garam / 1g baking soda

Ekstrak vanila 2g / susu 50g / minyak sayuran 5g

Serbuk rendah 50g / serbuk koko 15g / serbuk penaik 2g

Meringue (3 putih telur + 50g gula)

Pengisian krim

Krim disebat 120g + gula 12g

Mentega Koko yang dihiasi

120g krim disebat sugar 12g gula + 10gserbuk koko

Langkah pengeluaran:

1. Chiffon Coklat Spongy

Kuning telur, gula, ekstrak vanila, dan secubit garam dipukul hingga cair sepenuhnya

Kemudian tuangkan susu dan minyak sayuran (tanpa rasa)

Keluarkan sehingga kuning telur membengkak menjadi dua kali dari ukuran asalnya, iaitu kuning telur menjadi putih

Kemudian campurkan serbuk dan ayak ke dalam pes kuning telur, kacau terus sehingga rata dan rata ~

Kemudian ambil meringue yang disebat dan tambahkannya ke pes coklat dua kali

Buat pertama kalinya, ambil hampir separuh daripada meringue dan campurkan secara merata dengan pukul yang lebih besar ini. Anda juga boleh menggunakan spatula.

Setelah mencampurkan awal, tambahkan meringue yang tinggal dan kacau rata dengan spatula

Acuan: 15 X 7.5CM (tinggi 6 inci)

Akhir sekali, ambil acuan berongga, semburkan sedikit air di atasnya, tuangkan pasta sifon ke dalam acuan berongga, gunakan batang buluh untuk membuat sebatan sebilangan, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah, dan bakar selama 40 minit

Setelah memanggang, keluarkan dan segera gesek

Setelah disejukkan sepenuhnya, tekan perlahan permukaan penaik untuk menyelesaikan demoulding

2. Pasang amp GG; Hiasan Mentega

Krim boleh dipukul terlebih dahulu, dan krim yang diisi dicampurkan dengan 12g gula dan dihantar ke 8 untuk diedarkan. Ini adalah bata krim, jadi lebih keras daripada yang dipukul, dan tidak akan keluar ketika dipotong!

Masukkan 10g gula dan 10g serbuk koko ke krim yang digunakan untuk menghias bunga, dan pukul sehingga sebati. Krim dengan serbuk koko lebih stabil dan tidak mudah cair. Rakan-rakan di rumah persendirian harus belajar membuatnya dengan cepat ~

3. Mengisi amp GG; hiasan krim

Ambil tongkat buluh atau sumpit, masukkan ke dalam sifon dan putar ke belakang dan ke belakang untuk memberi ruang kepada krim (kira-kira 8 lubang dimasukkan sehingga setiap bahagian yang dipotong akan mempunyai krim)

Perhatikan bahawa semasa memerah krim ke dalamnya, rasakan pengembangan sifon dengan tangan anda, jangan terlalu banyak memerah untuk memecahkannya! !

Setelah diperah, keluarkan mentega koko

Sejajarkan mulut bunga dengan tepi sifon, peras keluar dan tarik ke bawah hingga selesai

Sebaik sahaja krim keluar dari mulut bunga, sedikit lebih kuat, sehingga kepala krim lebih tebal dan bulat, dan kemudian kekuatannya lebih rendah, dan tarik perlahan-lahan ke bawah.

Hiasan seperti ini boleh panjang atau pendek.

Baiklah, setelah bulatan penuh, taburkan dengan gula tepung

Bata krim coklat koko peribadi anda sudah siap!