Bagaimana Untuk Mengurangkan Pengambilan Nitrit Dalam Kehidupan?
Apr 06, 2020
Oleh kerana kemudaratan nitrit begitu serius, dan tiada bahan tambahan makanan yang sesuai didapati menggantikannya setakat ini, bagaimana orang ramai boleh mengurangkan pengambilan nitrit dalam penggunaan makanan untuk mengelakkan atau mengurangkan kesihatan yang disebabkan oleh nitrit? Membahayakan?
Pertama sekali, kita perlu memahami makanan mana yang mempunyai kandungan nitrit yang tinggi. Daging sembuh, bacon dan ikan masin yang dijual di pasaran mengandungi kandungan nitrit yang tinggi; jeruk dan kimchi juga mengandungi kandungan nitrit yang tinggi; sisa-sisa selepas memasak akan mempunyai sebilangan besar Propagasi mikroorganisma, mengurangkan nitrat dalam sayur-sayuran untuk nitrit, jadi ia juga akan mengandungi kandungan nitrit yang lebih tinggi.
Di samping itu, untuk produk daging, pengguna harus mencuba yang terbaik untuk memilih produk dari pengeluar biasa di pasar raya atau kedai biasa. Produk sedemikian lebih selamat. Selepas jeruk dan kimchi dipilih, kandungan nitrit biasanya pada hari keenam. Ia akan mencapai tahap tertinggi, tetapi kemudian ia secara beransur-ansur akan berkurangan. Ia pada dasarnya akan terputus selepas 20 hari. Oleh itu, anda perlu memberi perhatian kepada masa yang boleh dimakan apabila makan sayur-sayuran jeruk. Sama ada makan secepat mungkin dalam masa beberapa jam selepas pemilihan, atau lebih selamat untuk dimakan selepas 20 hari cerewet; Untuk sayur-sayuran, lebih baik memanaskan mereka cukup untuk membunuh mikroorganisma sebelum memakannya, tetapi cuba untuk mengelakkan sisa-sisa. Bukan sahaja akan ada kandungan nitrit yang lebih tinggi, tetapi pemanasan berulang akan menyebabkan kehilangan nutrien yang serius dalam sayur-sayuran. Simpan sayur-sayuran pada suhu rendah di dalam peti sejuk dan cuba makan dalam masa 24 jam.
Akhirnya, makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin. Vitamin C (asid ascorbic) boleh menghalang sintesis nitrosamines dengan berkesan. Asid ascorbic dan nitrit bersama-sama boleh bertindak dengan cepat. Asid ascorbic teroksida, dengan itu mengurangkan kadar pembentukan nitrat dan nitrosamines dalam badan. Oleh itu, jika anda ingin mengurangkan pengambilan nitrit, makan yang lebih segar.
