Langkah-langkah Untuk Mencegah Cendawan
Mar 23, 2020
1. Mencegah pencemaran mikrob
Tegasnya, pilih bahan makanan bersih dan selamat
Memperkukuhkan perlindungan kesihatan proses pengeluaran dan pemprosesan
Beri perhatian kepada kebersihan diri pekerja
Bengkel dan alatan sentiasa dibersihkan dan dibasmi kuman
2. Menghalang pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma berbahaya dan menghasilkan toksin
Acuan mudah didarab dalam persekitaran yang lembap dan gelap. Ia boleh dikawal dengan mengawal suhu persekitaran, kelembapan, kepekatan oksigen, pH makanan dan aktiviti air dan keadaan lain yang menjejaskan pembiakan mikrob, seperti cahaya matahari, radiasi ultraviolet, pengudaraan Akan memainkan kesan pencegahan yang jelas.
3. Pilih kaedah pensterilan yang betul
seperti rawatan haba, sinaran, pengawet penaik yang disasarkan, dan lain-lain untuk membunuh mikroorganisma berbahaya dan memusnahkan toksin yang dihasilkan.
Perlu diingat bahawa musim bunga dan musim panas di selatan adalah panas dan hujan, dan barangan yang dibakar terdedah kepada acuan. Sebagai contoh, dalam pengeluaran roti, perlu ada empat tahap ketelusan, iaitu, "mencampurkan", "tepu", "penaik", dan "sejuk-tepu", antaranya kekunci adalah untuk menghantarnya melalui