Pemekat

Thickener adalah sejenis bahan tambahan makanan, terutama digunakan untuk meningkatkan dan meningkatkan kelikatan makanan, menjaga warna, aroma, rasa dan kestabilan makanan cair dan makanan agar-agar, meningkatkan sifat fizikal makanan, dan menjadikan pelinciran makanan Rasa yang enak. Pengental dapat meningkatkan kelikatan makanan atau membentuk gel, dengan itu mengubah sifat fizikal makanan, memberi makanan rasa lengket, sesuai, dan juga mempunyai kesan mengemulsi, menstabilkan atau menjadikannya terampai. Pengental yang digunakan sekarang di China Terdapat 39 jenis pemekat. Bahan pemekat adalah sebatian polimer hidrofilik, juga disebut hidrosol. Menurut sumbernya, ia boleh dibahagikan kepada dua kategori: sintesis semula jadi dan kimia (termasuk separa sintetik).

Thickener adalah sejenis aditif reologi, yang bukan hanya dapat menebalkan lapisan dan mencegah kendur semasa pembinaan, tetapi juga memberikan lapisan sifat mekanik dan kestabilan penyimpanan yang sangat baik. Ini adalah kelas tambahan yang sangat penting untuk pelapis berasaskan air dengan kelikatan rendah.

Terdapat titik berasaskan air dan berminyak. Terutama penggunaan pemekat fasa air lebih biasa. Thickener pada dasarnya adalah aditif reologi. Setelah pengental ditambahkan, reologi dapat disesuaikan untuk menebal pelekat dan sealant, mencegah pemendakan pengisi, memberikan kestabilan fizikal dan mekanikal yang baik, dan mengawal aliran proses pembinaan. Denaturasi (tidak ada kendur, menetes, atau cairan terbang semasa ukuran) juga dapat mengurangkan biaya.

Ini sangat penting untuk pembuatan, penyimpanan dan penggunaan pelekat dan pelekat. Ia dapat meningkatkan dan menyesuaikan kelikatan untuk mendapatkan sifat kestabilan, anti-pengendapan, anti-rembesan, anti-kendur, dan thixotropic.

Serbuk pemekat makanan vegetarian-makanan adalah pengental fasa air, dan juga pengental fasa minyak, iaitu, ia dapat menyerap banyak air ketika memenuhi air, dan ia dapat membentuk gel ketika ia menyerap 30 kali air. Apabila menyerap 50-100 kali air, ia boleh menjadi pes. Apabila menyerap 100-200 kali air, ia dapat menjadikan badan air dan sistem yang mengandungi protein dan minyak membentuk rasa kaya dan tekstur yang kuat. Serbuk daging vegetarian diekstrak dari alga laut dan tumbuhan darat Konjac. Alga akan menyerap karbon dioksida di laut melalui fotosintesis semasa pertumbuhan, yang baik untuk alam sekitar. Menambah serbuk daging vegetarian ke makanan juga merupakan sejenis perlindungan alam sekitar yang mesra bumi dan hijau. Cara bertahan.