Produk

Mono Berasetilasi- Dan Digliserida (ACETEM) Untuk Dijual

Mono Berasetilasi- Dan Digliserida (ACETEM) Untuk Dijual

Acetylated Mono- and Diglycerides (ACETEM) ialah pengemulsi makanan yang digunakan secara meluas yang direka untuk meningkatkan kestabilan emulsi, tekstur dan prestasi pemprosesan dalam sistem makanan berasaskan-lemak. Tersedia untuk dijual secara pukal, ACETEM sesuai untuk pengeluar makanan perindustrian yang mencari kualiti yang konsisten, prestasi berfungsi dan fleksibiliti formulasi.

Hantar pertanyaan

Penghantaran Cepat
Jaminan kualiti
Perkhidmatan Pelanggan 24/7

pengenalan produk

Penerangan Produk

ACETEM dihasilkan oleh asetilasi mono- dan digliserida asid lemak, menghasilkan pengemulsi-gred makanan dengan pertalian minyak yang dipertingkatkan dan sifat pengemulsi yang lebih baik. Ia berfungsi dengan mengubah suai tingkah laku antara muka antara lemak dan komponen lain, menyumbang kepada emulsi yang stabil, penghabluran terkawal dan tekstur yang lebih baik dalam produk siap.

Sebagai pengemulsi yang berkesan untuk rumusan berasaskan lemak-, ACETEM biasanya digunakan dalam pembuatan roti, kuih-muih dan aplikasi lemak khusus yang memerlukan tekstur licin, struktur seragam dan{1}}kestabilan jangka hayat.

Parameter Produk

MonoDiglycerides Berasetilasi(ACETEM50)

ITEM	SPESIFIKASI	KEPUTUSAN
Penampilan	Tampal atau bentuk pepejal	Tampal atau bentuk pepejal
Nilai Asid(mgKOH/g)	6.0 maks	5
Nilai Saponifikasi(mgKOH/g)	260-300	293.5
Gliserol percuma(%)	7.0 maks	0.9
Nilai Iodin(gI/100g)	2.0 maks	0.1
Reichert-Nilai Meissl	75-200	98.4
Plumbum (Pb)(mg/kg)	2.0 maks	<2.0

MonoDiglycerides Berasetilasi(ACETEM 90)

ITEM	SPESIFIKASI	KEPUTUSAN
Penampilan	Pes kuning muda	Pes kuning muda
Nilai Asid(mgKOH/g)	6.0 maks	0.6
Nilai Saponifikasi(mgKOH/g)	350-400	397.5
Gliserol percuma(%)	7.0 maks	0.9
Nilai Iodin(gI/100g)	4.0 maks	0.5
Reichert-Nilai Meissl	75-200	150
Plumbum (Pb)(mg/kg)	2.0 maks	<2

Ciri produk

·Mematuhi piawaian aditif makanan antarabangsa

· Menyokong sistem lemak yang stabil dan tekstur yang licin

· Mengurangkan pemisahan fasa dan penghijrahan lemak

· Berprestasi secara konsisten dalam pengeluaran perindustrian

· Sesuai untuk pengeluar makanan dan pembekal bahan

Aplikasi produk

Produk Bakeri

Dalam aplikasi bakeri, pengemulsi ACETEM digunakan untuk meningkatkan pengendalian doh, kelembutan serbuk dan keseragaman produk. Ia menyokong penyebaran lemak yang stabil dalam kek, pastri dan barangan bakar, membantu pengeluar mencapai tekstur yang konsisten dan jangka hayat simpanan yang lebih lama.

Tampalan dan Krim Berasaskan Lemak-

ACETEM digunakan secara meluas dalam tampalan krim, topping disebat dan sebatian-lemak, di mana ia membantu menstabilkan emulsi, meningkatkan rasa mulut dan menghalang pemisahan minyak semasa penyimpanan dan pemprosesan.

Kuih-muih dan Produk Coklat

Dalam salutan gula-gula dan aplikasi berkaitan coklat-, ACETEM meningkatkan kestabilan fasa lemak, mengurangkan risiko pembungaan lemak dan menyumbang kepada penampilan yang licin dan penghabluran terkawal.

Marjerin dan Sistem Lemak Khas

ACETEM berfungsi sebagai pengemulsi berkesan dalam marjerin dan formulasi lemak khusus, meningkatkan kebolehsebaran, kestabilan struktur, dan rintangan kepada pemisahan fasa di bawah keadaan suhu yang berbeza-beza.

Pembuatan Makanan Industri

Terima kasih kepada prestasi pengemulsi yang boleh dipercayai, ACETEM sesuai untuk-pengeluaran makanan berskala besar, menyokong kualiti yang konsisten merentas kelompok dan meningkatkan kecekapan pemprosesan untuk pengeluar dan pembekal makanan.