Produk

Pengemulsi ACETEM E472a Untuk Formulasi Berasaskan Lemak Stabil-

Pengemulsi ACETEM E472a Untuk Formulasi Berasaskan Lemak Stabil-

ACETEM E472a ialah pengemulsi makanan khusus yang dibangunkan untuk formulasi berasaskan lemak-stabil di mana tingkah laku lemak terkawal, struktur seragam dan kestabilan-jangka panjang adalah penting. Direka bentuk untuk kegunaan industri, pengemulsi ini menyokong prestasi produk yang konsisten dalam sistem lipid kompleks merentas pelbagai aplikasi makanan.

Hantar pertanyaan

Penghantaran Cepat
Jaminan kualiti
Perkhidmatan Pelanggan 24/7

pengenalan produk

Penerangan Produk

ACETEM, dikelaskan sebagai E472a, dihasilkan dengan menasetilasi mono- dan digliserida asid lemak, menghasilkan pengemulsi dengan ciri lipofilik yang kuat. Struktur molekulnya membolehkan interaksi berkesan dalam fasa lemak, membantu mengawal penghabluran dan meningkatkan keserasian antara lemak dan komponen perumusan lain.

Dalam sistem yang kaya-lemak, ACETEM E472a menyumbang kepada integriti emulsi yang lebih baik, mengurangkan pengasingan minyak dan meningkatkan toleransi pemprosesan, menjadikannya penyelesaian yang boleh dipercayai untuk pengilang yang memfokuskan pada kestabilan produk dan ketekalan kualiti.

Parameter Produk

MonoDiglycerides Berasetilasi(ACETEM50)

ITEM	SPESIFIKASI	KEPUTUSAN
Penampilan	Tampal atau bentuk pepejal	Tampal atau bentuk pepejal
Nilai Asid(mgKOH/g)	6.0 maks	5
Nilai Saponifikasi(mgKOH/g)	260-300	293.5
Gliserol percuma(%)	7.0 maks	0.9
Nilai Iodin(gI/100g)	2.0 maks	0.1
Reichert-Nilai Meissl	75-200	98.4
Plumbum (Pb)(mg/kg)	2.0 maks	<2.0

MonoDiglycerides Berasetilasi(ACETEM 90)

ITEM	SPESIFIKASI	KEPUTUSAN
Penampilan	Pes kuning muda	Pes kuning muda
Nilai Asid(mgKOH/g)	6.0 maks	0.6
Nilai Saponifikasi(mgKOH/g)	350-400	397.5
Gliserol percuma(%)	7.0 maks	0.9
Nilai Iodin(gI/100g)	4.0 maks	0.5
Reichert-Nilai Meissl	75-200	150
Plumbum (Pb)(mg/kg)	2.0 maks	<2

Ciri produk

Dibina untuk Rumusan Berasaskan-Lemak Stabil

ACETEM E472a direka bentuk untuk membantu produk berasaskan lemak-mengekalkan struktur yang stabil dan seragam sepanjang pemprosesan dan penyimpanan.

Memperbaiki Konsistensi Sistem Lemak

Ia menyokong pengedaran lemak yang sekata, menyumbang kepada tekstur yang licin dan prestasi yang konsisten dari kelompok ke kelompok.

Membantu Mencegah Pemisahan Minyak

Dengan mengukuhkan kestabilan fasa-lemak, ACETEM E472a mengurangkan risiko pemindahan minyak dan pengasingan fasa dalam produk siap.

Boleh Dipercayai Di Bawah Keadaan Pemprosesan

Pengemulsi berfungsi dengan baik semasa pencampuran, pemanasan, penyejukan dan penyimpanan, menjadikannya sesuai untuk pengeluaran makanan industri.

Sesuai untuk Pelbagai Makanan Kaya-Lemak

ACETEM E472a boleh digunakan merentas pelbagai-formulasi makanan berasaskan lemak, menawarkan fleksibiliti untuk pengilang dan pembangun produk.

Aplikasi produk

Lemak-Sistem Makanan Berterusan

ACETEM E472a amat berkesan dalam-rumusan berterusan lemak yang mengekalkan matriks lemak yang stabil adalah penting. Ia membantu mengawal tingkah laku lemak semasa pemprosesan dan penyimpanan, mengurangkan risiko eksudasi minyak dan kerosakan struktur dalam produk siap.

Komponen Roti Diproses

Dalam komponen bakeri industri seperti fasa lemak yang digunakan dalam sistem doh, ACETEM menyokong pengagihan lemak yang seragam dan meningkatkan toleransi terhadap tekanan mekanikal. Ini menyumbang kepada prestasi yang lebih boleh diramal semasa-operasi pencampuran, pembentukan dan pembakar berskala besar.

Persediaan Lemak Teremulsi

ACETEM digunakan secara meluas dalam penyediaan lemak teremulsi yang memerlukan kestabilan-jangka panjang. Meningkatkan keserasian dalam sistem lipid, ia membantu mengekalkan tekstur dan penampilan yang konsisten sepanjang hayat simpanan produk.

Suhu-Produk Lemak Sensitif

Untuk makanan berasaskan lemak-yang terdedah kepada turun naik suhu, ACETEM E472a meningkatkan ketahanan terhadap pemisahan fasa dan perubahan tekstur, menyokong kualiti yang boleh dipercayai semasa pengangkutan, penyimpanan dan penggunaan akhir.

Campuran Lemak Industri Tersuai

ACETEM E472a biasanya digabungkan ke dalam campuran lemak tersuai dan sistem lipid berfungsi yang direka untuk keperluan pemprosesan atau prestasi khusus. Kefungsian berorientasikan kestabilan-nya menjadikannya sesuai untuk pengeluar membangunkan penyelesaian berasaskan lemak-yang disesuaikan.

Bakery products.jpg