Kalsium Stearoyl Lactylate CAS NO. 5793-94-2
Kalsium-Sodium Stearoyl Lactylate adalah Ivorysoluble dalam minyak panas dan lemak. Ia adalah serbuk anionik atau pepejal berbentuk kepingan yang pengemulsi dengan nilai HLB 6.7 boleh tersebar dalam air panas dan larut dalam minyak panas dan lemak. Ia adalah pengemulsi anionik dengan nilai HLB 6.7. Ia boleh digunakan untuk pengemulsi, rintangan penuaan, penguat gluten dan penyimpanan segar dalam produk tepung seperti roti, roti stim, mi, mi segera dan ladu.
- Penghantaran Cepat
- Jaminan kualiti
- Perkhidmatan Pelanggan 24/7
pengenalan produk
Penipuan:Kalsium-Sodium Stearoyl Lactylate adalah Ivorysoluble dalam minyak panas dan lemak. Ia adalah serbuk anionik atau pepejal berbentuk kepingan yang pengemulsi dengan nilai HLB 6.7 boleh tersebar dalam air panas dan larut dalam minyak panas dan lemak. Ia adalah pengemulsi anionik dengan nilai HLB 6.7. Ia boleh digunakan untuk pengemulsi, rintangan penuaan, penguat gluten dan penyimpanan segar dalam produk tepung seperti roti, roti stim, mi, mi segera dan ladu.
Parameter :
Warna | putih |
Penampilan | serbuk |
SPESIFIKASI KIMIA/FIZIKAL | ||
Nilai asid | 50-130 | mg KOH/g |
Nilai ester | 125-190 | mg KOH/g |
Jumlah Asid Laktik | 15-40 | peratus |
Kandungan Kalsium peratus | 1.0-5.2 | peratus |
SPESIFIKASI LOGAM BERAT | ||
Logam Berat sebagai Pb | 2maks | ppm |
Permohonan Utama
Dalam produk Beryis:Ia boleh meningkatkan keanjalan, keliatan dan keupayaan menahan gas doh dengan berkesan, mengurangkan tahap pelembutannya, meningkatkan jumlah roti dan roti kukus, serta menambah baik organisasi dan strukturnya.
Dalam mi:Ia boleh menghasilkan permukaan yang lebih licin dan springier, tepi kurang compang-camping, nisbah pecah rendah, rintangan rendaman dan mendidih yang lebih tinggi untuk mi dan mi segera dan menjadikannya lebih lentur.
In biskut:Ia boleh memudahkan untuk mengeluarkan biskut daripada acuan untuk menghasilkan bentuk yang teratur, lapisan yang berbeza dan rasa segar di dalam mulut.
Dos dan Keterlarutan
Dos:(1) Boleh terus digaul rata dengan tepung untuk kegunaan.
(2) Masukkan produk ini ke dalam air suam pada kira-kira 60 darjah dengan perkadaran 1:6 untuk mendapatkan bahan berbentuk pes, sepuluh menambahnya ke dalam tepung mengikut perkadaran untuk mendapatkan kesan yang lebih baik.
(3) Apabila digunakan dalam krimer bukan tenusu atau bahan jenis ini, ia harus dipanaskan dengan baik dengan bahan teremulsi untuk mendapatkan emulsi homogen sebelum diproses selanjutnya.
Keterlarutan:: Ia boleh tersebar dengan baik dalam air panas dan larut dalam etanol dan minyak panas dan lemak
Jangka hayat dan Penyimpanan:
Jangka hayat:12 bulan dalam pembungkusan asal yang belum dibuka di bawah keadaan penyimpanan.Penyimpanan: Elakkan cahaya matahari, hujan. Simpan dalam bungkusan yang tidak pecah di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi baik. Suhu penyimpanan hendaklah di bawah 25 darjah untuk memastikan kualiti produk.
Pembungkusan:
Berat bersih: 25kgs/Beg atau 25kgs/Kadbod
Cool tags: kalsium stearoyl lactylate cas no. 5793-94-2, China, pembekal, pengilang, kilang, disesuaikan, borong, harga, sebut harga, sampel percuma, Kosher Halal, dalam industri makanan, aditif gred makanan
