Produk

-Pengemulsi CSL E482 Berprestasi Tinggi Untuk Pembakaran

-Pengemulsi CSL E482 Berprestasi Tinggi Untuk Pembakaran

Calcium Stearoyl Lactylate (CSL), yang diklasifikasikan sebagai Pengemulsi E482, ialah bahan penguat-doh serba boleh yang digunakan secara meluas dalam formulasi bakeri. Dihasilkan melalui tindak balas asid stearik dengan asid laktik dan dineutralkan dengan kalsium, CSL memperbaiki struktur gluten, meningkatkan pengendalian doh, dan memastikan kualiti produk yang konsisten. Dengan prestasi cemerlang dalam-output tinggi penaik industri, CSL sesuai untuk roti komersial, roti, mi dan snek bakar.

Hantar pertanyaan

Penghantaran Cepat
Jaminan kualiti
Perkhidmatan Pelanggan 24/7

pengenalan produk

Penerangan Produk

Pengemulsi CSL{0}}berprestasi tinggi ini menawarkan kefungsian unggul dalam barangan bakar dengan memperbaik kestabilan doh, pengekalan gas dan struktur serbuk. Ia berinteraksi dengan kedua-dua protein dan kanji untuk mengoptimumkan keanjalan doh dan melambatkan pegun, menghasilkan spring ketuhar yang lebih baik dan jangka hayat yang lebih lama. Tersedia dalam bentuk serbuk-makanan, CSL E482 mudah disebarkan, serasi dengan pengemulsi lain dan sesuai untuk pelbagai proses penaik industri yang memerlukan penyaman doh yang boleh dipercayai.

Parameter Produk

SPESIFIKASI KIMIA/FIZIKAL
Nilai asid	50-130	mg KOH/g
Nilai ester	125-190	mg KOH/g
Jumlah Asid Laktik	15-40	%
Kandungan Kalsium%	1.0-5.2	%

SPESIFIKASI LOGAM BERAT
Logam Berat sebagai Pb	2maks	ppm

Ciri-ciri Produk

Menguatkan Rangkaian Gluten– Meningkatkan keanjalan doh dan meningkatkan kebolehmesinan dalam pengeluaran automatik.

Meningkatkan Kelantangan dan Tekstur– Menyokong pengekalan gas yang kuat untuk ketinggian roti yang lebih baik dan serbuk seragam.

Mengurangkan Kelekatan Doh– Membenarkan cadar, pengacuan dan pembentukan yang lebih licin semasa-operasi berkelajuan tinggi.

Melambatkan Staling– Berinteraksi dengan kanji untuk memperlahankan pengunduran dan memanjangkan kesegaran produk.

Kestabilan Terma Tinggi– Bertindak secara konsisten merentasi suhu dan formula pembakar yang berbeza.

Sinergi Cemerlang– Berfungsi dengan baik dengan enzim, monogliserida, DATEM, dan agen pengoksida.

Aplikasi Produk

Calcium Stearoyl Lactylate (CSL) E482 digunakan secara meluas dalam aplikasi penaik sebagai{1}}pengemulsi pembakar berprestasi tinggi untuk meningkatkan pengendalian doh, kestabilan dan kualiti produk siap. Ia secara berkesan meningkatkan kekuatan doh, menyokong pembentukan rangkaian gluten, dan meningkatkan pengekalan gas, menjadikannya sesuai untuk pelbagai barangan bakar.

Aplikasi Pembakar Biasa dengan CSL E482:

Produk Roti dan Roti Bakar:CSL meningkatkan jumlah, kelembutan serbuk, keanjalan dan jangka hayat, menjadikannya penambahbaik roti CSL pilihan untuk kedai roti industri.

Roti dan roti gulung:Meningkatkan toleransi doh dan kestabilan penapaian, memberikan hasil yang konsisten dalam-garisan pengeluaran berkelajuan tinggi menggunakan pengemulsi Calcium Stearoyl Lactylate.

Makanan Bakar Manis:Menyokong pengudaraan yang lebih baik dan tekstur seragam dalam kek, pastri dan mufin, terutamanya formulasi yang memerlukan E482 yang boleh dipercayai prestasi pengemulsi.

Doh Beku:CSL meningkatkan kestabilan beku-cair dan mengekalkan kekuatan doh, menawarkan fungsi yang boleh dipercayai dalam aplikasi bakeri beku.

Gandum Penuh dan Roti Serat-Tinggi:Meningkatkan kebolehlanjutan dan kelembutan, menjadikan CSL sebagai bahan utama untuk-rumusan roti bijirin penuh yang mana pengendalian doh boleh mencabar.