Bahaya fosfat

Fosfat adalah sebatian dengan anion pelbagai, yang mempunyai kekuatan ionik yang lebih tinggi pada kepekatan yang lebih rendah

Bahan tambahan fosfat boleh meningkatkan rasa dan kesegaran makanan. Walau bagaimanapun, pengambilan fosforus yang terlalu banyak akan membuat kalsium dalam badan tidak dapat diserap sepenuhnya dan digunakan, yang dengan mudah akan membawa kepada patah tulang, kehilangan gigi dan ubah bentuk tulang

Apabila jumlah fosfat dalam diet terlalu banyak, ia boleh menggabungkan dengan kalsium dalam saluran usus untuk membentuk ortophosphate kalsium, yang tidak henti-henti dalam air, untuk mengurangkan penyerapan kalsium. Ini adalah salah satu sebab bahawa bekalan kalsium dan fosforus dalam diet harus dibandingkan dengan sewajarnya, Ia boleh membawa kepada bahagian kalsium atau fosforus yang tidak mencukupi yang dikeluarkan dari tisu rangka manusia. Jika ia berlangsung untuk masa yang lama, ia akan menyebabkan terencat pertumbuhan, kecacatan tulang, kualiti tulang dan gigi yang lemah, dan pengambilan fosfat yang besar jangka panjang boleh membawa kepada goiter, dikira kekurangan buah pinggang, dan lain-lain