Sejauh mana anda tahu mengenai perbezaan antara protein dan protein peptida?

1. Fahami semula peptida protein

Ramai orang berpendapat bahawa produk kolagen dan peptida kolagen serupa. Semuanya terbuat dari kulit ikan, kulit babi, tulang sapi, dan tulang babi. Kandungan nutriennya serupa, dan kesan fungsinya tidak jauh berbeza. Walau bagaimanapun, melalui perbandingan mendatar berbilang pengeluar dan pelbagai produk, peptida kolagen dengan berat molekul kurang dari 1.000 Dalton, peptida kolagen dengan berat molekul lebih dari 2500 Dalton, dan produk kolagen dengan berat molekul 5000 hingga 10.000 Daltons menunjukkan kesan yang sama sekali berbeza. Maklumat di Internet dibanjiri dengan suara yang berbeza. Setelah menyusun makalah dan maklumat, kami mendapati bahawa, sebenarnya, produk peptida protein yang dihasilkan oleh teknologi bio-enzim kini mempunyai berat molekul yang lebih kecil dan kualiti yang lebih baik, yang diserap dan digunakan oleh tubuh manusia. Caranya juga berbeza. Setelah lebih dari 100 tahun usaha yang tidak dapat dijelaskan, orang secara beransur-ansur menyedari cara tubuh manusia menyerap zat protein, dari teori pencernaan dan penyerapan protein tradisional (teori penyerapan asid amino) hingga peptida protein molekul kecil dan teori penyerapan asid amino. Berdasarkan ini, orang mula meneroka nilai sebenar peptida protein, dan ini adalah kisah lain.

Pada tahun 1901, Cohnheim et al. [3] menemui ekstrak mukosa usus" erepsin" mengandungi protease, yang membuktikan bahawa produk pencernaan protein dalam usus kecil adalah asid amino, dan kemudian mengusulkan&"teori pencernaan dan penyerapan protein tradisional &", iaitu, protein mesti dihidrolisis sepenuhnya menjadi Asid amino bebas (FAA) dapat diserap oleh usus kecil. Teori tradisional ini bertahan sehingga tahun 1953. Agar et al. [4] mengamati pengangkutan Gly-Gly utuh melintasi epitel di usus tikus, membuktikan bahawa selain asid amino, usus juga dapat menyerap dan mengangkut diglycin sepenuhnya. Pada tahun 1962, Newey et al. [5] mencadangkan bahawa ada kaedah penyerapan protein hidrolisis kedua, iaitu, dipeptida dapat diserap sepenuhnya. Sejak itu, Adibi et al. [2], Matthews [1], Gardner et al. [6] semuanya membuktikan bahawa peptida kecil dapat diserap secara langsung. Pada tahun 1983, Ganapathy et al. [7] menggambarkan kewujudan sistem pengangkutan dan penyerapan peptida kecil dan Fei et al. [8] berjaya mengklon vektor peptida kecil PepT1 pada tahun 1994, yang membuktikan bahawa oligopeptida, terutama peptida kecil, tidak dapat dicerna menjadi asid amino bebas. Sebaliknya, ia secara langsung diangkut ke dalam sel oleh pembawa dalam bentuk peptida.

Dari proses yang sebenarnya, kita dapati bahawa di persekitaran gastrointestinal, masa dan kesan pelbagai protease dapat memecah protein dalam makanan menjadi asid amino, tetapi tidak semuanya. Kemungkinan besar makanan dicerna dan dibusuk. , Kebarangkalian dan kesan protease hubungan lebih lanjut dengan peptida protein molekul kecil secara beransur-ansur akan melemah. Oleh itu, penyerapan nutrien dalam usus dan perut kita harus bersamaan dengan asid amino bebas dan peptida protein molekul kecil. Ia adalah pilihan terbaik. Sebagai organisma biologi, Kaedah ini sudah pasti menjadi pilihan dengan kehilangan tenaga terendah dan kecekapan penyerapan bahan tertinggi. Proses penyerapan langsung peptida protein kecil ke dalam sel usus kecil juga mendorong permulaan rangkaian maklumat dalam usus kecil hingga tahap tertentu, memandu sel-sel usus kecil untuk mempercepat kecekapan penyerapan, dan mengatur pertumbuhan mikroflora usus. Oleh kerana sebilangan peptida molekul kecil dalam darah sampai ke badan, ia berbeza. Lokasi menghasilkan penghantaran maklumat dan kesan aktiviti berfungsi.

Peptida protein molekul kecil bukan pengantara pencernaan, tetapi nutrien dan bahan aktif yang dapat diserap secara langsung. Ia bukan sahaja pemakanan, tetapi juga bahan aktif biologi penting yang diperlukan oleh tubuh manusia.