Produk

Bahan Coklat Polyglycerol Polyricinoleate E476 Pembekal

Bahan Coklat Polyglycerol Polyricinoleate E476 Pembekal

Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR), juga dikenali sebagai E476, ialah pengemulsi makanan yang sangat berkesan yang digunakan secara meluas dalam pembuatan coklat dan konfeksi. Sebagai pembekal Polyglycerol Polyricinoleate E476 profesional, kami menyediakan -gred PGPR makanan yang direka untuk meningkatkan kecekapan pemprosesan coklat, tekstur dan konsistensi sambil mengurangkan kos penggubalan.

Penghantaran Cepat
Jaminan kualiti
Perkhidmatan Pelanggan 24/7

pengenalan produk

Penerangan Produk

Polyglycerol Polyricinoleate E476 dihasilkan daripada poligliserol dan asid risinoleik yang diperoleh daripada minyak kastor. Ia berfungsi sebagai-air yang kuat dalam-pengemulsi minyak, membolehkan mentega koko dan komponen lemak lain mengalir dengan lebih mudah. Dalam pemprosesan coklat, PGPR berfungsi dengan mengubah suai interaksi lemak, meningkatkan sifat aliran dan meningkatkan prestasi pengacuan dan enrobing.

Pengemulsi ini biasanya digunakan bersama lesitin untuk mencapai kawalan reologi optimum dalam formulasi coklat.

Parameter Produk

ITEM	SPESIFIKASI	KEPUTUSAN
Penampilan	Cecair coklat muda	Cecair coklat muda
Nilai asid (mgKOH/g)	6 maks	4.20
Nilai saponifikasi (mgKOH/g)	170-200	176.3
Nilai hidroksil(mgKOH/g)	80-100	84.3
Nilai iodin	72-103	76.7
Logam berat (Pb, ppm)	2 maks	0.11
Arsenik (Dikira dengan As, ppm)	3 maks	<3

Ciri produk

Berkesan mengurangkan kelikatan coklat dan tekanan hasil

Memperbaik tingkah laku aliran semasa pengacuan, salutan dan enrobing

Menyokong tekstur yang konsisten dan rasa mulut yang licin

Membantu mengurangkan penggunaan mentega koko dan kos pengeluaran

Kualiti gred makanan-dengan prestasi yang stabil dalam pemprosesan

Aplikasi Produk

Polyglycerol Polyricinoleate E476 digunakan secara meluas sebagai bahan coklat dalam:

Coklat bar dan coklat kompaun

Salutan coklat dan sistem enrobing

Coklat dan praline yang diisi

Produk kuih-muih yang memerlukan kawalan aliran lemak yang lebih baik

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Sifat pengemulsinya yang sangat baik menjadikan PGPR sebagai penyelesaian ideal untuk pengeluar yang mencari kecekapan pemprosesan yang lebih baik dan kualiti produk yang konsisten.