Produk

E476 Pengemulsi PGPR Untuk Coklat & Konfeksi

E476 Pengemulsi PGPR Untuk Coklat & Konfeksi

E476 PGPR Emulsifier (Polyglycerol Polyricinoleate) ialah pengemulsi makanan khusus yang dibangunkan untuk mengoptimumkan sistem lemak dalam pengeluaran coklat dan konfeksi. Ia digunakan secara meluas oleh pengeluar untuk meningkatkan prestasi pemprosesan, mengawal kelikatan coklat, dan memastikan kualiti yang konsisten dalam produk siap.

Penghantaran Cepat
Jaminan kualiti
Perkhidmatan Pelanggan 24/7

pengenalan produk

Penerangan Produk

PGPR E476 dihasilkan melalui pengesteran poligliserol dengan asid lemak daripada minyak kastor. Ia berfungsi terutamanya sebagai pengemulsi-mengurangkan kelikatan dalam sistem yang kaya-lemak. Apabila ditambah kepada formulasi coklat, E476 PGPR mengubah suai interaksi antara pepejal koko dan lemak, membolehkan jisim coklat mengalir dengan lebih mudah dalam keadaan pemprosesan.

Tingkah laku aliran yang dipertingkatkan ini menyokong pengacuan, salutan dan pembentukan seragam tanpa menjejaskan rasa atau rasa mulut secara negatif.

Parameter Produk

ITEM	SPESIFIKASI	KEPUTUSAN
Penampilan	coklat muda	coklat muda
Nilai asid (mgKOH/g)	6 maks	4.20
Nilai saponifikasi (mgKOH/g)	170-200	176.3
Nilai hidroksil(mgKOH/g)	80-100	84.3
Nilai iodin	72-103	76.7
Logam berat (Pb, ppm)	2 maks	0.11
Arsenik (Dikira dengan As, ppm)	3 maks	<3

Ciri produk

Mengurangkan kelikatan dan tekanan hasil dalam sistem coklat

Meningkatkan kawalan aliran semasa pemprosesan coklat

Meningkatkan kelicinan permukaan dan konsistensi produk

Menyokong prestasi stabil dalam-rumusan lemak tinggi

Sesuai untuk aplikasi coklat dan konfeksi perindustrian

Aplikasi produk

Pengemulsi PGPR E476 digunakan secara meluas dalam pengeluaran coklat dan kuih-muih, terutamanya dalam sistem-kaya lemak yang memerlukan kawalan kelikatan yang tepat.

Sebagai pengemulsi PGPR yang berfungsi untuk coklat, ia biasanya digunakan dalam bar coklat, coklat berisi, praline, dan coklat kompaun untuk memperbaiki tingkah laku aliran semasa pengacuan, salutan dan enrobing.

Dalam pembuatan kuih-muih, PGPR E476 juga digunakan dalam salutan-perisa coklat, inti-lemak, sebatian koko dan pengganti coklat, di mana pemprosesan yang lancar, litupan seragam dan tekstur yang konsisten adalah penting.

Pralines Bakery cream Chocolate

Selain coklat dan kuih-muih, pengemulsi E476 PGPR digunakan dalam krim bakeri, sapuan kacang dan salutan snek, serta dalam lemak kompaun yang digunakan untuk ais krim dan pencuci mulut, membantu pengeluar meningkatkan aliran, kestabilan dan kualiti produk merentas pelbagai sistem makanan-lemak.

Prestasinya yang stabil menjadikan pengemulsi E476 PGPR sesuai untuk-pengeluaran industri berskala besar, meningkatkan kecekapan sambil mengekalkan hasil yang konsisten.