Bahan Tambahan Makanan

Menurut peruntukan Undang-undang Sanitasi Makanan negara saya (1995), bahan tambahan makanan adalah bahan tiruan atau semulajadi yang ditambah kepada makanan untuk tujuan meningkatkan warna, aroma, dan rasa makanan, serta untuk keperluan teknologi anti-karat dan pemprosesan. Pada masa ini, terdapat 23 kategori bahan tambahan makanan di negara saya dengan lebih daripada 2,000 jenis, termasuk pengawal selia keasidan, ejen antikakasi, fitnah, antioksidan, ejen pelunturan, ejen pelekat, pewarna, ejen pengekalan warna, persediaan enzim, dan penambah rasa , pengamal pemakanan, pengawet, pemanis, penebal, rempah, dan lain-lain.

Definisi bahan tambahan makanan di negara-negara yang berbeza di dunia adalah berbeza. Suruhanjaya Pengawalseliaan Makanan Bersama Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO) dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mentakrifkan bahan tambahan makanan sebagai: bahan tambahan makanan secara sedar dan umumnya ditambah kepada makanan dalam jumlah yang kecil untuk meningkatkan bahan makanan Bukan berkhasiat dalam penampilan, rasa dan tekstur atau sifat penyimpanan. Mengikut definisi ini, pengukuh makanan untuk tujuan meningkatkan kandungan pemakanan makanan tidak boleh dimasukkan dalam skop bahan tambahan makanan.

Jawatankuasa Peraturan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO) dan Jawatankuasa Pengawalseliaan Makanan Bersama Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (WHO) :

Bahan tambahan makanan adalah bahan tidak berkhasiat yang secara sedar ditambah kepada makanan dalam jumlah yang kecil untuk meningkatkan penampilan, rasa, struktur tisu atau sifat penyimpanan makanan.

Kesatuan Eropah:

Bahan tambahan makanan merujuk kepada apa-apa bahan yang ditambah secara buatan untuk tujuan teknikal semasa pengeluaran, pemprosesan, penyediaan, rawatan, pembungkusan, pengangkutan atau penyimpanan makanan.

Amerika Syarikat:

Bahan tambahan makanan merujuk kepada bahan yang sengaja digunakan dan menyebabkan atau mengharapkan untuk menyebabkan mereka secara langsung atau tidak langsung menjadi bahan makanan atau menjejaskan ciri-ciri makanan.

China:

Selaras dengan Perkara 54 "Undang-undang Kebersihan Makanan Republik Rakyat China" dan Perkara 28 "Langkah-langkah Pengurusan Kebersihan Aktif Makanan", serta Perkara 2 "Langkah-langkah Pengurusan Kebersihan Penambah Pemakanan Makanan" dan "Undang-undang Keselamatan Makanan Republik Rakyat China" 99 Artikel, China mentakrifkan bahan tambahan makanan sebagai: bahan tambahan makanan, yang merujuk kepada bahan buatan atau semulajadi yang ditambah kepada makanan untuk tujuan meningkatkan kualiti dan warna , aroma dan rasa makanan dan untuk keperluan teknologi anti-karat, pemeliharaan dan pemprosesan.

Menurut GB2760-2011 "Standard Keselamatan Makanan Negara untuk Kegunaan Bahan Tambahan Makanan", bahan tambahan makanan ditakrifkan sebagai "sintesis tiruan atau ditambah kepada makanan untuk tujuan meningkatkan kualiti dan warna makanan, aroma dan rasa, serta untuk keperluan anti-karat, pemeliharaan dan pemprosesan. Bahan semulajadi. Pengukuh pemakanan, perisa makanan, bahan-bahan asas dalam liur berasaskan gusi, dan bantuan pemprosesan untuk industri makanan juga dimasukkan."

Ciri lipatan

Bahan tambahan makanan mempunyai tiga ciri berikut: satu adalah bahan yang ditambah kepada makanan, oleh itu, ia biasanya tidak dimakan sebagai makanan semata-mata; yang kedua adalah bahan sintetik dan semulajadi; yang ketiga ditambah kepada makanan Tujuannya adalah untuk meningkatkan kualiti dan warna, aroma dan rasa makanan, serta keperluan teknologi anti-karat, pemeliharaan dan pemprosesan!