Apa itu Rempah

1. Anise bintang

Illicium verum adalah rempah yang terkenal dan juga digunakan untuk perubatan. Minyak aromatik terkandung dalam kulit, biji dan daun, yang merupakan bahan mentah penting untuk industri kosmetik, wain manis, bir dan makanan.

2. Adas

Adas juga dikenali sebagai xiaohuaixiang, juga dikenal sebagai ketumbar, adas, biji adas, millet (Sichuan, Guizhou), hunxiang. Batang dan daun muda adas boleh dijadikan sayur dan perasa. Adas adalah buah adas kering dan matang.

3. Kayu manis

Kayu manis, nama saintifik: chaigui, juga dikenal sebagai: Cinnamomum, Lauraceae, Cinnamomum camphora tanaman, Cinnamomum, Cinnamomum fragrans atau Cinnamomum fragrans bark. Produk ini adalah rempah makanan atau perasa memasak. Terdapat lebih daripada sepuluh spesies Cinnamomum, semuanya tergolong dalam Lauraceae. Terdapat 8 jenis yang biasa digunakan di tempat yang berbeza.

4. Daun wangi

Daun wangi berasal dari Laurus nobilis (nama saintifik: Laurus nobilis), juga dikenal sebagai Laurus, Laurus, Laurus manis, Laurus, adalah sumber perasa daun Laurus. Ia berasal dari kawasan batu karang di sepanjang pantai Mediterania dan Asia Kecil, dan telah tersebar di seluruh dunia. Daunnya berwarna hijau tua, bujur, berkulit, pahit dan wangi. Selepas pengeringan, kepahitan dikurangkan dan aroma bertambah baik. Ia boleh digunakan sebagai perasa, iaitu" daun harum" ;.

5. Jintan

Jintan, juga dikenal sebagai jintan dan jintan, disebut adas di Xinjiang selatan. Ia adalah ramuan tahunan atau dwitahunan Umbelliferae dan Cuminum, dengan ketinggian 20-40 cm. Keseluruhan tanaman (kecuali buahnya) halus dan berkilau. Kelopak berwarna merah jambu atau putih dan bujur. Tempoh berbunga adalah April dan tempoh buah adalah Mei. Jintan kaya dengan minyak pati dan mempunyai aroma yang kuat. Ia dianggap sebagai tanaman rempah terpenting kedua di dunia selepas lada.