-
31
Jul, 2020
Maksud aktiviti air kepada makanan
Air dalam makanan wujud dalam dua bentuk: air percuma dan air terikat. Mikroorganisma menghasilkan dan membiak pada makanan, dan air yang boleh digunakan adalah air percuma, bukan jumlah kandungan ...
-
27
Jul, 2020
Cara Menggunakan Pengawet Makanan Dengan Betul
(1) Pemilihan pengawet yang betul Pengawet yang berbeza mempunyai sifat fizikal dan kimia yang berbeza. Setiap jenis pengawet sering mempunyai kesan perencat pada hanya satu atau beberapa jenis mik...
-
24
Jul, 2020
Bagaimana Untuk Memahami Pengawet Makanan Dengan Betul
Menurut penyiasatan, penggunaan pengawet makanan terutamanya mempunyai masalah berikut: (1) Penggunaan berlebihan Untuk memenuhi salah tanggapan bahawa semakin lama jangka hayat, semakin baik kuali...
-
21
Jul, 2020
Cara Menghasilkan Roti Lembut Dan Sedap Dalam Satu Fermentasi
Terdapat banyak kaedah pengeluaran roti. Pengilang roti boleh memilih kaedah yang berbeza mengikut peralatan, persekitaran pengeluaran, bahan mentah dan rasa dan rasa roti yang diinginkan. Perbezaa...
-
16
Jul, 2020
Bagaimana Untuk Mencapai Rak Hayat Roti 6 bulan
Bagaimanakah roti jangka panjang tidak merosot semasa hayat rak 6 bulan? Roti kaya dengan karbohidrat, protein, dll. Oleh itu, semasa penyimpanan roti, terutamanya pada musim panas dan hujan, mikro...
-
13
Jul, 2020
Petua Praktikal: Mencegah Kek Daripada Pengeringan Keluar
Bahan mentah Kualiti bahan mentah secara langsung memberi kesan kepada kualiti dan kestabilan kek. Bahan mentah berkualiti rendah, terutama tepung, akan membuat kek bakar kering. Oleh itu, pengguna...
-
09
Jul, 2020
[Pengetahuan yang diperlukan] Pengawet biasa
NO.5 Parabens Parabens adalah pengawet spektrum luas. Produk termasuk metil paraben, etil paraben, propyl paraben, butyl paraben, isobutyl paraben Antaranya, butil p-hydroxybenzoate mempunyai kesan...
-
06
Jul, 2020
[Pengetahuan Yang Diperlukan] Pengawet Biasa
NO.3 Asid Dehydroacetic dan garam natriumnya (asid dehydroacetic dan garam natriumnya) Asid Dehydroacetic tidak berwarna putih seperti jarum atau kristal yang tidak sempurna, atau serbuk kristal pu...
-
30
Jun, 2020
[Pengetahuan yang diperlukan] Pengawet biasa
NO.1 Asid sorbik dan garam kaliumnya Asid sorbik adalah sejenis kristal atau serbuk kristal putih seperti jarum tanpa warna, tidak berbau atau sedikit pedas, tahan cahaya dan haba yang baik, tetapi...
-
25
Jun, 2020
Berapa Banyak Pengaruh Adakah Pilihan Tepung, Lemak, Garam, Dan Gula Ada Pada...
3. Pilihan dan fungsi garam dalam kek Ia biasanya lebih baik menggunakan garam halus dalam kek. Menambah garam ke kek boleh mengurangkan kemanisan dan menjadikannya sedap. Ia juga boleh membawa kel...
-
19
Jun, 2020
Berapa Banyak Pengaruh Pilihan Tepung, Lemak, Garam, dan Gula pada Kek?
1. Pilihan tepung dan fungsinya dalam kek (1) Pilihan tepung: Tepung yang digunakan untuk kuih biasanya tepung lembut, iaitu tepung rendah gluten atau tepung kek khas. Tepung rendah gluten dibuat d...
-
16
Jun, 2020
[Pemeliharaan] Analisis dan cadangan [Kek kukus]
Terdapat banyak butiran mengenai proses mengukus kek, seperti kepentingan rasa, kawalan aktiviti air, struktur tisu, kemanisan, aftertaste, pembungkusan, pemeliharaan, dll. Sekarang, mari kita ment...